Paprati obiluju šumama. Rastu i u nekim vrtovima, au nekim stanovima osiguravaju zdravu klimu u zatvorenom prostoru. No, jesu li te biljke jestive ili treba paziti da ih ne jedete?

Nojeva paprat je jestiva

Jako otrovne i malo otrovne paprati - teško ih je razlikovati

Tko voli dobrovoljno riskirati trovanje? Stoga je bolje ne jesti paprat. Mnoge vrste porijeklom iz ove zemlje vrlo su otrovne. A oni koji su blago otrovni možda će ih teško razlikovati od ostalih.

Budući da paprati ne razvijaju ni cvjetove ni plodove, već se uglavnom mogu prepoznati po lišću, teško je razlikovati jako otrovnu paprati od manje otrovne nojeve paprati. Čak i stručnjaci obično mogu samo sa sigurnošću razlikovati paprati jednu od druge na temelju boje i rasporeda kapsula spora. Ali spore nisu uvijek prisutne…

Savjeti od paprati - delicije?

U nekim dijelovima svijeta vrhovi nekih vrsta paprati smatraju se delikatesom. Između ostalih, s užitkom ih jedu u Kanadi, dijelovima SAD-a, Koreje, Japana i Novog Zelanda. U kuhinji se koriste mladi i još nerazmotani listovi. U Americi ih zovu 'fiddleheads' i čak su komercijalno dostupni kao popularno proljetno povrće.

Nojeva paprat i paprat od cimeta su jestive

Nojeva paprat i paprat od cimeta smatraju se hranom:

  • Indijanska plemena već su od nje pripremala pića
  • nakon kolonizacije, vrhovi su pečeni, prženi ili kuhani na pari
  • dostupno tijekom cijele godine u Americi smrznuto ili kiselo
  • Okus: mješavina šparoga i špinata

Sakupljanje i priprema vrhova paprati

Skupljaju se mladi, nježni i još uvijeni listovi. Zatim se pažljivo operu, oslobode smeđe ljuske i zatim kuhaju. Mogu se kuhati, kuhati na pari, peći ili pržiti. Gorki okus nestaje tijekom kuhanja. Vrhovi paprati često se poslužuju s maslacem i solju.

savjeti i trikovi

Ako želite isprobati savjete od paprati, bolje je da ih ne uberete sami. Rizik od zabune je prevelik! Bolje je kupiti vrhove paprati preko interneta, primjerice ukiseljene, ili ih kušati u restoranu na odmoru u Americi.

Kategorija:

Povrtnjak