Latice maćuhica su jestive. Salate možete oplemeniti svježim cvijećem. Ušećereni cvjetovi čine vašu blagdansku tortu privlačnom za oko. Šareno cvijeće ima puno za ponuditi ne samo kao ukras, već i u smislu okusa.
Maćuhice su jestive i prekrasan ukras za deserte i Co.
Cvjetovi svih vrsta ljubičica imaju ugodnu slatkoću, a najfiniju aromu ima slatka ljubičica (lat. Viola odorata). Ova zimzelena trajnica često raste u vrtovima, a da se ne doživljava kao prikladna vrtna biljka sa svojim neupadljivim ljubičastoplavim cvjetovima. Razmnožava se samosijavanjem i zračnim trkačima. Obične maćuhice i rogate ljubičice mogu se koristiti kao ukrasi i kao sastojci u kuhinji.
Koristite samo neobrađeno cvijeće
Cvjetove maćuhica koje ste sami uzgojili možete bez zadrške koristiti u pripremi jela. Kod divljih maćuhica pazite da ih ne berete u blizini prometnih cesta jer postoji opasnost od fine prašine i onečišćenja. U slučaju već kupljenih biljaka, treba biti oprezan pri konzumaciji svježih cvjetova, jer se tijekom njihova uzgoja obično koriste gnojiva ili kemijski pesticidi.
Koristi se u kuhinji
Cvijeće namijenjeno konzumaciji uvijek treba brati svježe, jer ubrzo izgleda uvenulo i brzo gubi aromu. Osjetljive cvjetove ne treba prethodno prati, kako ne bi postali neugledni i zadržali slatki pelud. Ukusno cvijeće može se koristiti na sljedeće načine:
- svježe na salatu ili na deserte,
- kao jestivi ukras za juhe i jela,
- kandirano na kolače i deserte,
- sušeni ili svježi kao sastojak cvjetnih čajeva,
- za proizvodnju džemova i želea,
- smrznuti u kockama leda za pripremu koktela,
- kao sastojak za bojenje u proizvodnji likera.
Za slatkiše umočite cvjetove u mješavinu proteina i vode, a zatim ih pospite šećerom u prahu. Ovako obrađene cvjetove ostavite da se osuše preko noći ili u pećnici na oko 50°C oko 2 sata.
savjeti i trikovi
Mnogi divlji oblici viole nekada su bili ljekovite biljke. I danas im se u alternativnoj medicini pripisuju homeopatski ljekoviti učinci. Korijen i sjemenke mogu djelovati laksativno (i kod mačaka) ili uzrokovati mučninu, ali nijedan dio biljke maćuhice nije otrovan.