Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Često čitana izjava da se listovi divljeg češnjaka nakon cvatnje više ne smiju koristiti samo je djelomično točna. Čak se i sami cvjetovi divljeg češnjaka mogu jesti na razne načine.
prepoznati cvjetove divljeg češnjaka
Divlji češnjak cvjeta od travnja do svibnja, ali točno vrijeme cvatnje ovisi o čimbenicima kao što su vrijeme i regionalna klima. Sjajni bijeli cvjetovi osiguravaju da se velike zalihe divljeg češnjaka mogu vidjeti izdaleka na mjestima u šumi. Cvjetovi izrastu oko 30 centimetara od tla na vlastitim stabljikama i mogu poprimiti sferni oblik zbog sastava do dvadeset pojedinačnih cvjetova na cvjetnim stapkama dugim oko 2 centimetra. Budući da se divlji češnjak u šumi često miješa s drugim biljkama, uvijek treba provesti ispitivanje mirisa kako bi se izbjegla zamjena s otrovnim susjednim biljkama, unatoč identifikaciji na temelju cvjetova. Da biste to učinili, trljajte list među prstima dok se ne osjeti intenzivan miris poput češnjaka kao dokaz prisutnosti divljeg češnjaka.
Obradite pupoljke
Osim listova, jestivi su i cvjetovi divljeg češnjaka u raznim fazama razvoja. Sezona berbe mladih pupova divljeg češnjaka je vrlo kratka, jer se cvjetovi relativno brzo razvijaju nakon što cvjetne stabljike odrastu. Ako pupoljke otkrijete u pravo vrijeme u još zatvorenom obliku, možete ih ubrati i kiseliti kao kapare. Za to su vam potrebni sljedeći sastojci:
- Pupoljci divljeg češnjaka
- biljni ocat
- malo soli
Pupoljci se prvo prokuhaju sa solju i biljnim octom prije nego što se ocat ponovno prokuha nakon procijeđenja pupova. Ovo vrenje biljnog octa ponavlja se nakon otprilike tri dana, prije nego što smjesa sazrije u staklenkama na mraku i na hladnom mjestu oko dva tjedna.
savjeti i trikovi
Cvjetovi divljeg češnjaka koji su već procvjetali mogu se koristiti i kao začin u kuhinji, ali se zbog intenzivnog okusa preporučuje prilično ekonomično doziranje.