Limunska trava daje azijskim, a posebno tajlandskim jelima predivno nježnu aromu limuna. Budući da svježa limunska trava nije uvijek komercijalno dostupna, isplati se sami uzgojiti fini azijski začin i osušiti ga.
Priprema za sušenje
Za razliku od kupovne limunske trave, koja je često već podijeljena na pojedinačne stabljike, limunovu travu koju ste ubrali morate sami pripremiti za sušenje.
- Odrežite preostalo korijenje pri dnu i zeleni dio limunske trave.
- Uklonite vanjske, uglavnom suhe listove.
- Isperite mekani unutarnji dio kako biste uklonili sve ostatke prljavštine.
Limunsku travu možete grubo nasjeckati ili osušiti cijelu stabljiku. Od osušenih zelenih dijelova može se pripremiti ukusan čaj koji također ima ljekovitu moć.
limunska trava za peći
Stabljike limunske trave skupite u labav snop s vrpcom. Objesite začin na toplo i suho mjesto dok se limunska trava potpuno ne osuši.
Limunska trava se isto tako može sušiti u pećnici. Kako bi spriječili isparavanje eteričnih ulja, temperatura ne smije prelaziti 50 stupnjeva. Stabljike limunske trave raširite na lim za pečenje prekriven ručnikom od gaze. Na taj način zrak može doći do začina odozdo i kompaktne peteljke se ravnomjernije suše. Drvenom žlicom držite vrata pećnice odškrinuta.
Sušenje je još lakše i nježnije u posebnom dehidratoru. Također koristite najnižu postavku temperature s ovim uređajem kako biste očuvali finu aromu limunske trave.
Osušenu limunsku travu uprašite u prah
Potpuno osušene komadiće limunske trave sameljite u mužaru u fini prah. Alternativno, stabljike možete usitniti u blenderu. Zatim napunite začin u dobro zatvorene, obojene posude.
Sjajna aroma limunske trave se ponovno otkriva tek kada dođe u dodir s vlagom. Stoga prašak prvo razmutite s malo vode i ovom smjesom začinite jelo.
savjeti i trikovi
Ako koristite sušenu limunsku travu koja nije u prahu, začin stavite u jednokratnu vrećicu čaja i ukuhajte je u hrani. Tako možete lako ukloniti zupčaste komadiće začina prije posluživanja jela.
SKb
Vrtni dnevnik svježine ABC
Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?
Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:
- kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati