Nasturtium nije samo izuzetno ukusan, već i vrlo zdrav. Bogat je vitaminom C i sadrži glikozide gorušičinog ulja. Zbog toga djeluje antivirusno, antibiotsko i antifungalno te se često koristi kao lijek protiv raznih zaraznih bolesti.

Koji su dijelovi nasturcija jestivi?

U Andama, izvornom domu nasturcija, lukovičasti nasturcij (Mashua) uzgaja se kao usjev. Njegov se gomolj koristi na sličan način kao i krumpir, a također se jede pire ili pečen. Gomolj se može sušiti nekoliko godina.

U našim geografskim širinama konzumiraju se samo nadzemni dijelovi biljke. Mladi listovi su idealni kao pikantni preljev ili za salate, kao i cvjetovi. Okus nasturcija je ljutkasto ljut, sličan potočarki, s kojom nije u srodstvu.

Nasturtium se također često koristi kao zamjena za kapare. Otvorene pupoljke ili nezrele sjemenke kratko prokuhajte u juhi od octa, vode i soli. Zatim još vruću smjesu napunite u čistu staklenku s poklopcem i odmah je zatvorite. Pohranjeni na hladnom i tamnom mjestu, vaši lažni kapari čuvat će se nekoliko mjeseci.

Proizvodnja cvjetnog octa

Od cvjetova nasturcija možete napraviti izvrstan cvjetni ocat. Da biste to učinili, stavite neprskane, čiste cvjetove u bocu širokog grla i napunite je blagim octom. Preporuča se jabučni ocat ili blagi vinski ocat. Tekućina mora potpuno prekriti cvjetove, inače postoji opasnost od plijesni.

Dobro zatvoreno, stavite bocu s octom na tamno mjesto. Dobro protresite ovu bočicu jednom dnevno. Ocat polako poprima okus i boju cvjetova. Nakon otprilike četiri tjedna možete procijediti i koristiti ocat.

Nasturtium kao lijek

Kako bi se nasturcij koristio kao lijek, ne treba ga posebno obrađivati. Dovoljno je ako začinite jela nasturcijom ili jedete lišće i cvijeće kao salatu. No, zgnječeni listovi mogu se koristiti i za pripremu čaja, što olakšava redovitu upotrebu. Za pola litre vode potrebno je oko dvije pune žličice.

Ako želite ojačati imunološki sustav i spriječiti prehladu, onda u svoju svakodnevnu prehranu uključite nasturcij. Oko 40 grama svježih listova i/ili cvjetova nasturcija sadrži dovoljno aktivnih sastojaka za jačanje imunološkog sustava.

Nasturtium se često koristi za bolesti gornjih dišnih puteva, poput upale paranazalnih sinusa ili bronhitisa, ali i za cistitis i druge infekcije mokraćnog sustava. Za listove nasturcija također se kaže da pospješuju zacjeljivanje rana i ublažavaju bolove u mišićima kada se koriste izvana.

savjeti i trikovi

Zbog visokog udjela glikozida u ulju gorušice i vitamina C, nasturcij je idealan za jačanje imunološkog sustava i prevenciju prehlade.

UE

Kategorija:

Povrtnjak