Osušeno bilje danas se može naći u gotovo svakoj kuhinji. Možete ih kupiti, ali i sami osušiti. Uzgojen u vlastitom vrtu, dobivate[ estragon bez pesticida, a također imate zadovoljstvo napraviti ga sami.

Pripreme za sušenje

Za razliku od većine drugih biljaka, estragon se ne smije objesiti da se suši u buketu. Jer s ovom biljkom cijela aroma ide u stabljike. Budući da nisu namijenjeni za konzumaciju, ovakvim načinom sušenja aroma se praktički gubi.

Dakle, uklonite stabljike s listova i osušite samo listove. Da biste to učinili, raširite ih na površinu, na primjer na lim za pečenje koji ste obložili čistom kuhinjskom krpom. Ovu krpu možete koristiti za "sakupljanje" osušenog lišća odmah.

Sušenje na zraku

Labavi listovi estragona ne trebaju visoke temperature za sušenje, ali se ne smiju izlagati izravnoj sunčevoj svjetlosti jer inače gube aromu. Idealno je prozračno, suho mjesto u hladu. Vlažnost zraka ne smije biti previsoka kako lišće ne bi počelo plijesniti. Posebno je prikladan suhi tavan.

Sušenje u pećnici

Listove možete sušiti i u pećnici. Međutim, za to biste trebali dobro poznavati svoju pećnicu. Nemojte povećavati temperaturu ili će nježno lišće izgorjeti. Oko 30 - 40 °C je sasvim dovoljno.

Ostavite vrata pećnice odškrinuta. Ovo najbolje funkcionira sa žlicom za kuhanje koja je pričvršćena između. To omogućuje da vlaga bolje izlazi, a lišće se brže suši. Pripazite na proces sušenja i izvadite estragon iz pećnice čim se osuši.

Skladištenje osušenog estragona

Nakon što se ohladi, osušeni estragon napunite u staklenke s poklopcem i čuvajte ih na tamnom i hladnom mjestu. Tamne naočale su idealne, štite sadržaj od utjecaja svjetlosti. Estragon će se na ovaj način zadržati nekoliko mjeseci.

Najvažniji savjeti za sušenje:

  • temeljito osušite
  • pakirati tek nakon što se ohladi
  • Čuvajte samo potpuno suho začinsko bilje, inače postoji opasnost od plijesni!
  • držati na hladnom, suhom i tamnom

savjeti i trikovi

Osušeni estragon izvrstan je način za kuhanje Bearnaise umaka!

UE

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak