Osušeno bilje postalo je nezamjenjivo u modernoj kuhinji. No, čubar spada u manje poznate predstavnike ove kategorije, iako se vrlo često koristi, jer je dio popularnog provansalskog bilja.

Najbolje vrijeme za sušenje slanog

Miris slane je najintenzivniji neposredno prije cvatnje. Zato ga u ovo vrijeme treba ubrati da se osuši. Ljetna čubra počinje cvjetati već u lipnju ili srpnju, planinska nešto kasnije.

Ako ste propustili ovu točku, ne morate bez sušenja. Okus biljke je tek nešto blaži, ali istovremeno možete sušiti pupoljke. Ako odlučite rezati u kasno jutro po sunčanom danu, tada su sastojci koji promiču zdravlje posebno visoko koncentrirani.

Pripremite čubar za sušenje

Ljetni čubar možete potpuno skinuti, vezati ga u male buketiće i objesiti na sjenovito i suho mjesto da se osuši. Međutim, ako je odrežete nekoliko centimetara iznad zemlje, dajete biljci priliku da ponovno nikne. Tako još uvijek možete ubrati malo svježeg slanog.

Od planinske slanice odrežite samo svježe izdanke da se osuše, a ne one tvrde, drvenaste. Ne vješajte biljku na izravnom suncu da se osuši jer će tako izgubiti aromu. Lagani propuh potiče proces sušenja. Samo potpuno osušeno bilje može se pakirati i imati rok trajanja.

Sušenje u pećnici

Ako nemate prikladno mjesto za sušenje začinskog bilja, ili ako je vrijeme hladno i kišovito, dobra je ideja da ih osušite u pećnici. Da biste to učinili, stavite slaninu na tepsiju i stavite peći na oko 30 do 50 °C.

Vrata treba ostaviti malo odškrinuta kako bi vlaga izašla. Jednostavno učvrstite žlicu između pećnice i vrata. Ovisno o količini i sadržaju vlage, vrijeme će varirati, ali treba računati s nekoliko sati. Tek kad slano zašušti kad ga protresete, stvarno je suho.

Skladištenje sušenog čubra

Kad se biljka dobro osuši i ohladi, listovi se lako mogu skidati sa stabljika ili "trljati". Namrveni čubar je najbolje staviti u tamnu staklenku s poklopcem. Spremljen na hladnom, tamnom i suhom mjestu, čubar se dobro čuva do berbe sljedeće godine. S druge strane, ako se biljka ne osuši dobro, lako se može stvoriti plijesan.

Bitne stvari ukratko:

  • objesite da se osuši na zraku
  • u pećnici na 30 - 50 °C
  • Nakon sušenja nepropusno zapakirajte
  • čuvati na hladnom, tamnom i suhom mjestu

savjeti i trikovi

Potpuno osušeno začinsko bilje pakirajte samo hermetički zatvoreno, inače postoji opasnost od stvaranja plijesni, a to je opasno za vaše zdravlje.

UE

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak