Prije samo 500 godina, papar je bio željena roba - vrijedan začin u Europu su donijeli trgovci i izvagali ga zlatom. Stara psovka "vreća paprike" odnosi se na trgovce koji su se obogatili trgovanjem začinom.
karakteristike i izgled
Pravi papar, poznat i kao crni papar ili grm paprike, biljka je iz porodice paprika (Piperaceae). Rod paprike uključuje oko 1000 različitih vrsta, od kojih su sve porijeklom iz tropskih krajeva. Piper nigrum, botanički naziv za papar u zrnu, biljka je penjačica koja naraste i do deset metara u visinu. Slično bršljanu, drvenasti grm penje se po stablima džungle, ali se u komercijalnom uzgoju drži na visini od tri do četiri metra. Koriste se kuglasti koštičavi plodovi koji, kao i ribiz, rastu u metlicama od po 150 bobica. Biljka je zimzelena - tipična za tropsku biljku - i donosi cvijeće i plodove tijekom cijele godine, iako se obično bere samo dva puta godišnje. Jedan grm paprike može se brati do 30 godina, a maksimalni godišnji prinos iznosi oko četiri kilograma po biljci.
Papar izvorno dolazi iz Indije
Paprika je porijeklom iz indijske obale Malabara između Mangalorea i rta Comorin na Arapskom moru u jugozapadnoj Indiji. Vrlo kišna regija poznata je i kao Obala paprike. Već prije oko 1000 godina paprika je došla u jugoistočnu Aziju na područja današnjih država Malezije i Indonezije. Začin su u Europu donijeli trgovci u antičko doba. Danas su, uz Indiju, Maleziju i Indoneziju, Vijetnam i Brazil među glavnim rastućim zemljama. Biljka paprike često se uzgaja u miješanim kulturama s bananama ili kavom. Budući da se radi o tropskoj biljci kojoj je potrebna visoka vlažnost i toplina tijekom cijele godine, uzgoj u Njemačkoj moguć je samo u grijanim staklenicima ili zimskim vrtovima.
savjeti i trikovi
Kad je Kristofor Kolumbo krenuo tražiti morski put do Indije, umjesto toga je otkrio Ameriku. Odatle su europski osvajači sa sobom donijeli španjolsku papriku - čili. Čili ili papriku puno je lakše posaditi u kućnom vrtu nego pravu papriku.
IJA