U svojoj azijskoj domovini, limunska trava je jednako uobičajen začin kao i peršin ili vlasac u ovoj zemlji. Fina aroma ide uz mnoga jela i daje im egzotičan štih. Budući da limunska trava ima tvrdu, vlaknastu strukturu, nije prikladna za izravnu konzumaciju. Kako pripremiti i pripremiti azijsku biljku za jelo, uz ostale zanimljivosti, možete saznati u ovom članku.

Limunska trava ima najbolji okus tek ubrana

Matičnjak više nije nepoznata egzotična vrsta, a svježu biljku možete nabaviti u svakom dobro opskrbljenom supermarketu. U azijskim trgovinama možete kupiti smrznutu limunsku travu pod imenom Sereh. Ovdje je dostupna i sušena limunska trava. Međutim, budući da limunska trava zbog procesa sušenja gubi mnogo svoje limunaste, ljute arome, preporučujemo korištenje svježih ili smrznutih proizvoda. Posebno je ukusna limunska trava koju uzgajate kod kuće i berete samo svježu prije pripreme jela.

koristiti u kuhinji

Iako su svi dijelovi biljke trave jestivi i neotrovni, za kuhanje se koriste samo bijeli dijelovi i donje zadebljanje (lukovica) stabljike. Uklonite vanjske, vrlo vlaknaste listove grozda listova i odrežite tamnozelene dijelove lista prije pripreme.

Zatim lukovicu i bijele dijelove lista izrežite na vrlo fine kolutiće. Za ovaj posao koristite vrlo oštar nož sa zubima jer je limunska trava prilično tvrda. Ovisno o vašim osobnim željama, ove fine kriške limunske trave možete samljeti i u mužaru.

Uvijek kuhajte limunsku travu

Jestiva limunska trava otkriva svoju punu aromu samo ako je dugo kuhate. Azijske domaćice nekoliko puta lome svježe ubrane stabljike i dodaju ih izravno u hranu. Prednost ovoga je što žilave stabljike možete izbaciti iz jela prilikom posluživanja i ne morate žvakati sitne strugotine limunske trave. Kako biste osigurali da sva eterična ulja pobjegnu, preporučamo da otvorene stabljike također zgnječite stražnjom stranom noža ili glačalom.

Malo poznato: limunska trava je blagi prirodni lijek

Zeleni lisnati dijelovi limunske trave su previše dobri da bi se bacili. Od nasjeckanih stabljika možete pripremiti ukusan čaj od limunske trave. Dobro ohlađen, piće osvježava u vrućim ljetnim danima. No, ovaj čaj je i vrlo dobar kućni lijek za ljetne gastrointestinalne bolesti, jer ima antispazmodičko, analgetsko i antimikrobno djelovanje.

savjeti i trikovi

Aroma limunske trave također se dobro slaže s tradicionalnim njemačkim jelima. Na primjer, jesenska juha od bundeve dobiva ugodno kiselkastu, azijsku notu kuhanjem nekoliko stabljika limunske trave.

SKb

Kategorija:

Bilje