U našim geografskim širinama, limunska trava se može uzgajati u loncu na prozorskoj dasci. Tijekom faze rasta, koja se proteže od travnja do rujna, možete kontinuirano brati svježu limunsku travu. Želite li sačuvati višak uroda, poželjno je zamrzavanje, jer fini začin suši dosta svoje nježne arome. U ovom članku objašnjavamo kako možete sačuvati limunsku travu zamrzavanjem.

Priprema za zamrzavanje

Odrežite gornju trećinu peteljki jer je obično žilava i ne jede se. Limunovu travu možete zamrznuti cijelu ili spremnu za kuhanje:

  • Koristite samo robu koja je u savršenom stanju.
  • Ubrati vanjske listove i oštećene ili smeđe peteljke.
  • Uklonite ostatke korijena.
  • Slamke dobro operite i osušite.
  • Odrežite tamnozeleni dio sa stabljike.
  • Odvojite nježnu lukovicu od peteljke.

Zatim sve bijele dijelove biljke narežite na sitne kolutiće. Drvenasto zelene stabljike grubo nasjeckajte. One sadrže puno aromatičnih tvari. Dugo se kuhaju i, za razliku od finih bijelih dijelova biljke, procijede se prije posluživanja jela.

Zamrznite stabljike limunske trave

Kako se cijele stabljike ne bi smrzle zajedno, poželjno je oprane i dobro osušene stabljike prvo raširiti na lim za pečenje ili kuhinjsku dasku i prethodno ih zamrznuti u pretincu za brzo zamrzavanje. Potpuno smrznute stabljike pakirajte u prikladne posude za duboko zamrzavanje. Ako slojeve odvojite papirom za pečenje, pojedinačne slamčice se lako mogu ukloniti. Alternativno, stabljike možete staviti u porcije u vrećice za zamrzavanje, dobro zatvoriti i zamrznuti.

Limunska trava savršeno porcionirana

Matična trava koja je spremna za kuhanje može se jednostavno zamrznuti u aparatu za kockice leda. Za to su prikladni i sitno nasjeckani bijeli dijelovi stabljike i krupno nasjeckane tamnozelene stabljike:

  • Napunite dijelove u pojedinačne pretince.
  • Napunite posudu s malo vode dok limunska trava ne bude pokrivena.
  • Stavite posudu u brzo zamrzivač i ostavite da se zamrzne.

Ove kocke začinskog bilja tada se mogu pohraniti u zamrzivač kako bi se uštedio prostor.

Koristite kockice limunske trave

Hranu uvijek dajte smrznutu limunsku travu. Eterična ulja bi se oslobodila ako bi se prethodno odmrznuli, tako da limunska trava izgubi velik dio svoje fine arome.

savjeti i trikovi

Kockice leda s limunskom travom daju egzotičnim napitcima svježu notu. Da biste to učinili, stražnjom stranom noža istucite dvije stabljike limunske trave i skuhajte aromatični sirup od 500 mililitara vode, limunske trave i tri žlice šećera. Procijedite tekućinu kroz cjedilo u posudu za led i ostavite da se temeljac zamrzne najmanje 24 sata.

SKb

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Bilje