Svježe ubranu medonosnu biljku možete dodati izravno u hranu i piće kako biste dobili ugodnu slatkoću. Ako ste steviju posadili u svom vrtu ili je čak sami uzgojili iz sjemena, vjerojatno nestrpljivo čekate dan prve berbe. Ali kada se s biljke mogu sakupiti prvi listovi?
Pravo vrijeme berbe
Biljke stevije koje uzgajate u posudama na toploj prozorskoj dasci ili u grijanom stakleniku možete imati svježe lišće uklonjeno tijekom cijele godine.
Nešto je drugačija situacija sa stevijom koju ste tijekom toplih ljetnih mjeseci presadili u vrt. Za steviju na otvorenom pričekajte s prvom berbom dok se biljka ne navikne na promijenjene vanjske uvjete. Čim biljka snažno raste, možete skinuti donje listove. Ovi malo stariji listovi imaju najveći sadržaj steviozida i stoga su najslađi.
Savjeti za žetvu izdanaka
Vrhove izdanaka treba ubrati jednom mjesečno kako bi se slatka biljka snažno razgranala i ne iscrpila. Zatim počupajte sitne listove s grana i uklonite sve tvrde dijelove biljke. Ove listove možete koristiti i svježe ili ih, kako je opisano u ovom članku, konzervirati.
Glavna berba u rujnu
Budući da stevija nije otporna, biljka se u našim geografskim širinama mora preseliti u zatvorene prostore najkasnije do kraja rujna. Prije nego što iskopate biljku, uključujući i korijensku kuglu, skratite je na oko 10 centimetara.
Ove grane duge stabljike možete ostaviti zajedno u grozdovima na suhom, toplom i prozračnom mjestu da se osuše. Ako nemate odgovarajuću prostoriju, glavnu berbu stevije možete sušiti i u pećnici ili dehidratoru. Pažljivo čupajte potpuno suho lišće s grana. Listove možete pohraniti cijele kako biste tijekom zimskih mjeseci napravili svježi ekstrakt stevije. Alternativno, lišće se može usitniti i koristiti kao začin.
savjeti i trikovi
Stevija ima ogromnu moć zaslađivanja koja, za razliku od konzumnog šećera, ovisi o vrsti biljke i starosti listova. Stoga pažljivo pristupite optimalnoj dozi medonosnog bilja za vas.
SKb