Mažuran je jedan od onih začina koji su bolji za sušenje nego za zamrzavanje. Budući da začinsko bilje sadrži puno aromatičnih tvari, sušena biljka i dalje je vrlo ljutkastog okusa. Kako pravilno sušiti mažuran.

Berite mažuran ujutro

  • Berba ujutro
  • Izrežite cijele stabljike
  • Ako je moguće, nemojte prati
  • Mažuran nemojte nasjeckati
  • Odmah obraditi

Ujutro listovi mažurana sadrže najviše eteričnih ulja. Stoga je preporučljivo ubrati stabljike prije podneva. Dulje stabljike olakšavaju vezivanje i sušenje biljke.

Povoljno je ako je dan prije padala kiša. Tada su listovi već svježe oprani kada ih želite obraditi. Ako je moguće, izbjegavajte ponovno pranje mažurana. Time se produžuje vrijeme sušenja i povećava rizik od plijesni.

Suho na zraku, ali ne prevruće

Svežite mažuran u male snopove od najviše deset stabljika. Objesite snopove naopačke u prozračnoj, toploj prostoriji ili vani u hladu.

Izravna sunčeva svjetlost nije idealna, jer mažuran tada blijedi. Osim toga, mnogi se okusi gube kada temperatura poraste iznad 42 stupnja.

Ako je moguće, mažuran se ne smije pomicati tijekom procesa sušenja, jer će to ispariti eterična ulja.

Kada se mažuran osušio?

Za sušenje mažurana potrebno je osam do 14 dana, ovisno o mjestu, vlažnosti i debljini stabljika.

Listovi se lako prstima mogu otrljati sa stabljike. U tamnoj tegli čuvaju se najviše godinu dana.

Čuvati u pećnici ili dehidratoru

Ako nemate odgovarajuću prostoriju, mažuran možete sušiti u pećnici ili još bolje u dehidratoru. Opet, ne biste trebali sjeckati začinsko bilje.

Postavite pećnicu ili dehidrator što je moguće niže. Temperatura ni u kojem slučaju ne smije prelaziti 40 stupnjeva.

savjeti i trikovi

Zašto ne napravite ulje mažurana ako ste u vrtu posadili previše začinskog bilja. Jednostavno stavite jednu ili više grančica u bocu maslinovog ulja. Nakon nekoliko tjedana dobit ćete aromatično biljno ulje koje možete koristiti na razne načine u kuhinji.

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Bilje