Mažuran možete sakupljati kontinuirano kad god vam zatreba nekoliko listova u kuhinji. Ako namjeravate sušiti biljku, trebate je izrezati neposredno prije otvaranja cvjetova. Tada mažuran sadrži najviše eteričnih ulja.

Berba od ljeta do jeseni

  • Berba od ljeta
  • Posebno aromatičan neposredno prije cvatnje
  • Izrežite samo gornju trećinu
  • Brzo konzumirajte mažuran
  • Po potrebi sačuvati sušenjem

Ako ste posijali mažuran na otvorenom, potrebno je oko dva mjeseca prije nego što biljke postanu dovoljno velike za berbu.

Berbu možete nastaviti do jeseni sve dok biljka da dovoljno novih izdanaka.

Berite samo gornju trećinu stabljika

Uberite mažuran tako da škarama ili oštrim nožem odrežete gornju trećinu peteljki. Prilikom berbe ne smijete ići dublje kako bi se mažuran oporavio.

Mažuranu nemojte samo čupati listove, već odrežite cijelu stabljiku jer ćete tako biljci bolje razgranati.

Posebno aromatičan neposredno prije cvatnje

Ako želite sačuvati mažuran iz vlastitog vrta za zimu, trebali biste rezati grane prije nego što se cvijeće otvori.

U to vrijeme listovi sadrže puno eteričnih ulja. Budući da se neke aromatične tvari gube očuvanjem, logično je ako je biljka posebno aromatična kada se bere.

Mažuran konzumirajte što prije

Ako je moguće, uberite samo onoliko mažurana koliko vam je potrebno. Biljka će se zadržati neko vrijeme, ali okusi se gube svakim dodirom. Što svježije dodate mažuran u juhu ili varivo, to je jači učinak okusa.

Neiskorišteno bilje može se objesiti da se osuši ili staviti u ulje. Mažuran je samo u ograničenoj mjeri prikladan za zamrzavanje.

savjeti i trikovi

Često se čita da se mažuran smije brati samo do cvatnje. To nije istina. Svi dijelovi biljke mogu se bez problema jesti, jer ne sadrže nikakve otrovne tvari, čak ni nakon cvatnje. U industrijskom uzgoju mažuran se čak bere i prerađuje s cvjetovima i peteljkama.

Kategorija:

Bilje