Stoljećima se lovor (Laurus nobilis) koristio u kuhinji kao začin i u ljekovite svrhe. Kao i kod mnogih drugih biljaka, zbrka s vrstama sličnog izgleda predstavlja potencijalni rizik od trovanja.

Važna razlika između začinskog lovora i drugih vrsta koje se koriste za lovorovu živicu

Lovorova živica od pravog lovora (Laurus nobilis) ne predstavlja opasnost po sigurnost u vrtu ili na balkonu, plodovi lovora nisu nužno prikladni za konzumaciju, ali nisu ni izrazito otrovni. Suprotno onome što se često tvrdi suprotno, listovi pravog lovora jednako su jestivi i svježi i kada su osušeni. Postoji opasnost u vezi s lovorom ako se druge biljne vrste pomiješaju s pravim lovorom. Primjerice, listovi lovora, koji se često koristi za živicu, prilično su otrovni, pa se kaže da je lovor ubio konje i stoku. Ako u južnim zemljama naiđete na grmove nalik lovoru, ne biste trebali koristiti njihovo lišće za kuhanje bez savjeta lokalnih botaničara.

Doza svježih i osušenih listova lovora

Priča o toksičnosti svježe ubranog lovora vjerojatno proizlazi iz činjenice da sadrži više gorkih tvari od već osušenog lovora. Dakle, njome začinjena jela, kao što su sljedeća, imaju malo izrazitiji okus lovora i prilično gorak:

  • jela od divljači
  • goveđi odresci
  • variva
  • Umak od rajčice

No, svježi lovorovi listovi nisu otrovni, samo ih je potrebno dozirati mnogo štedljivije od sušenih listova zbog većeg intenziteta okusa. Također, lovor se obično uklanja iz jela prije posluživanja, jer njihov intenzivan okus i tekstura za žvakanje čine da nisu uistinu jestivi.

savjeti i trikovi

Od listova lovora može se napraviti i sredstvo protiv parazita i insekata u obliku masti. Međutim, ovdje je potreban oprez, budući da se kod ljudi često javlja alergijski kontaktni dermatitis.

Kategorija:

Drveće