Pravi lovor koji voli toplinu ne treba miješati s takozvanim lovorom trešnje jer su njegovi listovi otrovni. Lovorov list Laurus nobilis, s druge strane, može se koristiti na mnogo načina kao začin i lijek.

Pravo vrijeme za berbu lovora

Ako lovorove izdanke iz reznica ili sjemena umnožavate za vlastite potrebe, prve godine ne biste smjeli brati lišće s tek zasađenih grmova lovora. Omogućite li mladim biljkama da se nesmetano razvijaju uz uravnoteženu opskrbu hranjivim tvarima, od njih možete očekivati dobre prinose sušenja u drugoj godini. Za najbolju aromu i rezultate sušenja odrežite pojedinačne listove ili grozdove grančica u proljeće ili jesen.

Ubrati i pravilno skladištiti lovor

U blagim klimatskim uvjetima također je u srednjoj Europi moguće prezimiti lovor (Laurus nobilis) na otvorenom. Međutim, električne škare za živicu (77,00 €) ne smiju se koristiti pri rezanju cijele živice lovora, jer odrezani lovorovi listovi na biljkama postaju neugledno smeđi i predstavljaju opasnost od bolesti. Listovi lovora obično se čupaju ručno ili režu na grane i skupljaju u bukete i vješaju naopako da se osuše. Ako su listovi lovora nakon otprilike jednog do dva tjedna na dobro prozračenom mjestu dovoljno suhi, mogu se puniti u staklenku začina kao cijeli listovi. Ako se pravilno čuvaju, svoju punu aromu zadržavaju otprilike jednu do dvije godine.

Upotreba lovorovog lišća u kuhinji

Upotreba lovora kao začinske i ljekovite biljke ima tradiciju koja seže u antičko doba. Danas su mnogi recepti oplemenjeni lovorovim lišćem:

  • juha od juhe
  • jela od divljači
  • umaci za tjesteninu
  • ražnjići od ćevapa
  • janjetina
  • goveđa tepsija

U mnogim receptima lovor se dodaje samo tijekom procesa kuhanja kako bi se prenio okus, a zatim se uklanja prije konzumiranja.

savjeti i trikovi

Lovor možete koristiti i svježe, ali tada morate biti puno oprezniji s doziranjem nego kada koristite sušeni lovor.

Kategorija:

Drveće