Neke od popularnih biljaka bolje je ne zamrzavati, jer će tako izgubiti veliki dio svoje arome. S druge strane, timijan ne šteti smrzavanju – okus mu je u potpunosti očuvan. Smrznuti timijan se koristi kao i svjež.
Zamrznite timijan kako treba
Mediteransko bilje može se već usitniti ili zamrznuti u cijelim stabljikama. No, stabljike timijana ne smijete kasnije koristiti za kuhanje, jer su zbog visokog udjela gorkih tvari nejestive. Oni maskiraju finu aromu lišća i cvijeća. Sakupite svježi timijan, dobro ga operite i zatim pažljivo osušite. Sada ga možete puniti u vrećice za zamrzavanje (cijele stabljike) ili drugu prikladnu posudu koja se može zatvoriti. Posebno su praktične posude za led, koje napunite sitno nasjeckanim timijanom i malo vode - porcionirane kocke timijana kasnije možete koristiti za kuhanje.
Praktično: Zamrznite timijan u maslinovom ulju
Umjesto vode, svježi i nasjeckani timijan može se zamrznuti i u maslinovom ulju, naravno također u porcijama u obliku kockica leda. Biljno ulje je vrlo prikladno za prženje (npr. krumpira s timijanom), dinstanje ili za rafiniranje salata. Ulje i začinsko bilje brzo se otapaju na sobnoj temperaturi.
Pripremite i zamrznite mediteransku biljnu mješavinu
Mješavina bilja poznata kao Herbs de Provence danas je neizostavan dio gotovo svakog kućanstva, jer ova aromatična mješavina začinjava brojna jela. Ovu mješavinu mediteranskog bilja možete i sami složiti i potom zamrznuti – tada kod kuće uvijek imate dovoljno začina za variva i variva. Koje ćete začinsko bilje odabrati ovisi o vašem ukusu. Treba ih samo dobro oprati, osušiti i dobro nasjeckati. Malo maslinovog ulja također osigurava bolju trajnost. Sljedeće začinsko bilje tradicionalno pripada biljkama Provanse: majčina dušica, ružmarin, origano, bosiljak, kadulja, krebulj, estragon, lavanda, komorač, čubar, peršin, mažuran ili ljubičasta trava (maggi herb). Uz ovo dobro ide i sitno nasjeckani luk i češnjak.
savjeti i trikovi
Fine listove timijana lakše je ubrati ako odrežete cijelu stabljiku i odmah ih zamrznete. Smrznuto lišće se lako može skinuti - bez dugotrajnog čupanja. Metoda djeluje i s drugim biljem, na pr. B. bosiljak ili ružmarin, izvrsno.
Vrtni dnevnik svježine ABC
Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?
Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:
- kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati