Limunsku travu iz jugoistočne Azije možete prepoznati po uskim listovima, koji su pri dnu bijeli. Začin daje jelu i piću notu limuna. Budući da limunska trava suši gotovo svu svoju nježnu aromu, uvijek je koristite svježu.

Razne vrste priprema

Stabljike prije pripreme dobro operite, a limunsku travu osušite upijajućom kuhinjskom krpom.

  • Odrežite kraj korijena.
  • Uklonite vanjske listove.
  • Narezana na velike komade ili podijeljena po dužini, limunska trava se može skuhati i izvaditi prije posluživanja.
  • Stisnite glačalom, tako ćete limunsku travu dobiti više okusa.

Bijeli donji dio limunske trave, lukovica, manje je žilav od zelenih dijelova lista. Sitno izrezan, daje umacima, umacima i marinadama zanimljivu aromu.

Čvrste vanjske listove ne morate baciti. Narezane na četvrtine, prave atraktivne ražnjiće na koje možete zalijepiti riblji file ili trakice pilećih prsa za roštiljanje ili pečenje. Zbog topline tijekom kuhanja, limunska trava oslobađa fine arome koje prodiru u meso i daju mu prekrasno svježu notu.

Aromatični čaj

Zbog blago kiselkastog okusa, čaj od limunske trave izvrstan je za gašenje žeđi u toplom godišnjem dobu. Osim eteričnih ulja, začin sadrži citral, mircen i gorke tvari te se u domovini smatra učinkovitim prirodnim lijekom.

Čaj od limunske trave se često koristi u Aziji za:

  • febrilne bolesti
  • Infekcije u ustima i grlu
  • ljetna gripa

Egzotično ulje limunske trave

Ovo začinsko ulje možete jednostavno napraviti sami i koristiti ga za oplemenjivanje salata ili umaka. Zagrijte pola litre ulja i pustite da se četiri do pet zgnječenih stabljika limunske trave natapa u vrućem ulju nekoliko minuta. Ulijte ulje u bočicu sa peteljkama i ostavite nekoliko dana prije upotrebe.

Limunska trava: Tajno oružje protiv komaraca

Začinska biljka je provjereno i nježno sredstvo protiv komaraca. Ulje citronele stoga se nalazi u mnogim repeletima na biljnoj bazi. Protrljate li svježe listove limunske trave, oslobodit će se i eterična ulja. Stavite lišće na tanjur i stavite ga na noćni ormarić, to će pouzdano zadržati male krvopije neko vrijeme.

savjeti i trikovi

Zamotana u novine, limunska trava može se čuvati u pretincu za povrće u hladnjaku nekoliko tjedana.

Kategorija:

Bilje