Kao i mnoge druge aromatične i ljekovite biljke, lovor se može vrlo dobro sačuvati sušenjem. Sušenje lišća osim dužeg trajanja ima i druge prednosti.

Razlika između svježeg i sušenog lovora

U nekim slučajevima hobi kuhari i vrtlari ustrajno govore da je svježi lovor otrovan. Međutim, to nije točno, osim ako se ne radi o zabuni s lovorom trešnje, koji je zapravo otrovan kada se jede. Međutim, definitivno je slučaj da su svježi lovorovi puno okusniji od sušenih. Budući da mnoge gorke tvari isparavaju iz lišća kada se osuše, jela sa svježim lovorovim lišćem obično su ljutija i nešto gorkog okusa. Čak i ako lovor nipošto nije otrovan, obično se ne jede. Budući da su listovi i nakon kuhanja vrlo tvrde konzistencije, često se izvlače iz juha i variva prije posluživanja.

Pravilno izrežite lovor

Prilikom berbe lovora kao ljekovite i aromatične biljke obratite pozornost na nekoliko stvari, npr.:

  • pravo vrijeme
  • vrsta rezanja
  • brzo i pravilno sušenje

Općenito, ne biste trebali rezati ukorijenjene reznice lovora u godini nakon razmnožavanja ako ne želite ozbiljno narušiti zdravlje biljaka. U principu, listovi se mogu čupati tijekom cijele godine za svježu upotrebu u kuhinji, ali se za veće količine preporuča branje grančica u proljeće ili jesen. Čak i kod većih živica od lovora, nikada ne biste trebali izraditi topiar s električnim škarama za živicu (24,99 €), jer u protivnom lišće prerezano kroz sredinu može rezultirati ružnom smeđom obojenošću na živici.

Pravilno osušeni lovorov list kao kuhinjski začin

Ako se pravilno skladišti, sušeni listovi lovora zadržavaju intenzitet okusa otprilike jednu do dvije godine. Da biste to učinili, pokupite mlade izbojke s grmlja lovora i objesite ih naopačke u malim snopovima na dobro prozračenom mjestu. Redovito protresanje ili pomicanje hrpe lovora osigurava da se ravnomjerno osuše bez ljepljivog lišća i rasta plijesni.

savjeti i trikovi

Svježe i osušene lovorove listove uvijek treba lagano natrgati prilikom kuhanja, jer na taj način bolje ispuštaju svoju aromu raznim namirnicama.

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Drveće