Gotovo je za tren, sezona korijandera bogata aromama. Kako bi se pikantni užitak nastavio i nakon posljednje berbe, stručni kuhari bez daljnjeg zamrzavaju svježe listove. Ovdje objašnjavamo kako djeluje posebno nježno.

Kako zamrznuti cilantro stabljiku po stabljiku

Tijekom zamrzavanja, stanice tkiva cilantra gube svoju strukturu, ostavljajući začinsku biljku kašastu konzistenciju nakon odmrzavanja. Fizički zakon koji je ovdje učinkovit ne može se ukinuti, ali se može malo ublažiti trikom. Sljedeće upute pokazuju kako se stabljike korijandera ne lijepe i mogu se ukloniti pojedinačno:

  • Korijander očistite pod tekućom vodom odmah nakon berbe
  • osušite na kuhinjskom ručniku ili rešetki
  • Stabljike raširite na lim za pečenje bez dodirivanja
  • Prethodno zamrznite u pretincu za brzo zamrzavanje zamrzivača

Ako su stabljike s listovima tvrdo smrznute, premještaju se u vrećice za zamrzavanje i spremaju u zamrzivač radi uštede prostora. To im omogućuje da se pojedinačno uklone kako bi djelovali kao začin u juhama ili salsi.

Zamrznite se u tren oka u vrećici – tako to funkcionira

Ako si želite uštedjeti zaobilaznicu putem brzog zamrzivača, zamrznite korijander u grozdovima. Nakon pranja, svežnjevi bilja se krpom utapkaju što je moguće više suhe. Stavljeni u čvrstu vrećicu za zamrzavanje, idu u duboko zamrzavanje. Grozdovi korijandera ovdje se mogu čuvati 6 mjeseci. Za pripremu otvorite vrećicu i odlomite komad koji ćete dodati u vruće jelo.

Zamrznite pastu od korijanderovog ulja - ukusna verzija

Mokraća konzistencija cilantra nakon odmrzavanja je neizbježna. Pa zašto ne napraviti vrlinu nužnosti? U sljedećem receptu, nakon zamrzavanja, u kuhinjski lonac dodaje se ukusna pasta od korijandera. Tako to ide:

  • Ubrati i oprati listove korijandera
  • pažljivo osušite da se pasta ne rastopi
  • Stavite u procesor za hranu i nasjeckajte
  • dok je uređaj aktivan, na svakih 100 grama korijandera dodajte 60 mililitara maslinovog ulja
  • ili koristite drugo ulje za kuhanje ili samo vodu

Najprije napunite gotovu pastu u odjeljke posude za led i sve zamrznite. Kako posuda ne bi bila zauzeta mjesecima, izvadite kocke korijandera i stavite ih u zamrzivač. Označite prije konačnog zamrzavanja i potrošite u roku od 3 mjeseca.

savjeti i trikovi

Nema zamrzivača u kući ili nema vremena za zamrzavanje? Onda ne morate bez pikantnog uživanja u korijanderu zimi. Dovoljno je posaditi vijetnamski korijander u lonac, jer ova biljka ima sposobnost prezimljavanja u zatvorenom prostoru. Na toplom, sunčanom mjestu, biljka stalno pruža svježe lišće s lijepom aromom korijandera.

GTH

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak