Poput divljeg češnjaka, i dren je vjesnik proljeća kada vas od ožujka i travnja poziva da ga skupite u šumi. Propisno očuvan, može se koristiti i kao ljekovito i aromatično bilje u kuhinji tijekom cijele godine.

Prepoznavanje drveća i pravilno doziranje

Najlakše je u divljini uočiti drveću u razdoblju cvatnje u travnju i svibnju, kada cvjetaju filigranski bijeli cvjetovi na gornjim vrhovima izbojaka. Zapravo, tada je gotovo prekasno za berbu, jer se obično biljka za piće kao što je svibanjski punč reže prije nego što procvjeta. U principu, kasnija berba je još uvijek moguća, ali tada doziranje u kuhinji mora biti puno ekonomičnije kako bi se spriječili toksični učinci kumarina, koji se mnogo snažnije sadrži u fazi cvjetanja. Postoje sljedeće mogućnosti za pohranjivanje drva za korištenje tijekom cijele godine:

  • smrzavanje
  • sušenje
  • priprema sirupa od drvca

Osušite ili zamrznite drveću

Prilikom sušenja ili smrzavanja drveća, kumarin koji sadrži se razgrađuje, što osigurava da se aroma u hrani i pićima još bolje razvija. Razdoblje od oko sat vremena obično je dovoljno za zamrzavanje. Listove također možete ostaviti da uvene nekoliko sati ili preko noći prije nego što ih umočite u tekućinu kada ih koristite svježe. Želite li dulje očuvati drvetu, u zamrzivač možete staviti cijele snopove ili pojedinačne listove u porcijama. Prilikom sušenja treba osigurati dobro prozračivanje i nekoliko puta protresti snopove kako bi se sva područja jednako dobro osušila i da se ne bi listovi sljepili.

Priprema sirupa od drveća

Ukusno osvježenje s okusom drveća može se pripremati tijekom cijele godine od sirupa od drva. Da biste to učinili, pustite oprane i protresene snopove drva da uvene preko noći prije nego što ih pustite nekoliko sati u kuhanoj šećernoj otopini s limunovim sokom. Zatim dobro stisnite listove i ponovno prokuhajte šećernu otopinu prije punjenja u boce.

savjeti i trikovi

Čak i ako ne želite koristiti drveću u kuhinji, ona je pokrivač tla na sjenovitim mjestima u vrtu koji se lako održava i, visi u grozdovima, pruža ugodan miris u kući.

WK

Kategorija:

Bilje