Ako origano dobije sunčano i ne previše vlažno mjesto u vrtu začinskog bilja, ima tendenciju da se snažno širi i stvara mirisne sagove bilja. Kako ne bi prerasla cijelu gredicu, poželjno je biljku redovito rezati. Ovu rezidbu možete sačuvati i učiniti trajnim kako biste mogli uživati u origanu iz vlastitog vrta tijekom cijele godine.
Sačuvajte svježi origano
Postoji nekoliko načina za očuvanje svježeg origana. U nastavku ćemo vas ukratko upoznati s najčešćim metodama:
Zamrznite origano
Za zamrzavanje sitno lišće i cvijeće pažljivo se čupaju s grana. Smeđe i oštećeno lišće nije prikladno za zamrzavanje. Stavite začinsko bilje u porcije u posudice za led ili male vrećice za zamrzavanje i ostavite da se origano dobro zamrzne.
Suhi origano
Ako je moguće, za ovaj način čuvanja koristite grančice origana duge peteljke koje skupite u labave snopove i objesite naopačke na tamnom, prozračnom i suhom mjestu. Kada se origano potpuno osuši nakon otprilike tjedan dana, možete pažljivo počupati male listove i cvjetove s grana i pohraniti ih u zatamnjene, dobro zatvorene posude.
Ukiseli origano
Stavite li sušene grančice origana u visokokvalitetno ulje za kuhanje, dobit ćete ukusan začin za salate i razna jela. Kiseliti treba samo dobro osušene grančice koje stavite u staklenu bocu koja se dobro zatvara. Začinsko bilje prelijte uljem tako da bude potpuno pokriveno i ostavite biljno ulje na jakom, ali ne punom suncu nekoliko tjedana.
Alternativno, možete ukiseliti osušene grančice u octu. Da bi se eterična ulja origana otopila u octu, posude moraju dugo stajati na hladnom mjestu.
Sol s okusom origana
Očistite svježi origano i pažljivo počupajte male listove s grana. Veće listove također treba usitniti. Ulijte začinsko bilje u lijepe, čvrsto pripijene staklenke i prelijte krupnozrnom morskom soli. Volumen soli trebao bi biti otprilike jednak volumenu listova origana.
Sol izvlači i vlagu i neka od eteričnih ulja iz listova origana. Stoga ovu smjesu trebate držati na hladnom mjestu, na primjer u pretincu za povrće hladnjaka.
savjeti i trikovi
Origano ukiseljeno u ulju ili soli lijep je suvenir za najmilije. Posude ukrasite privjescima od domaćeg bilja i lijepom mašnom.
SKb