U mnogim namirnicama, drvena ruha se nalazi samo kao umjetna aroma zbog svojih aktivnih sastojaka kao što je kumarin. No, drevnu ljekovitu biljku možete relativno jednostavno ubrati i sami sačuvati za upotrebu.

Pronađi drva za žetvu

Kao samonikla biljka, drveća nije jednako rasprostranjena u svim regijama srednje Europe. No, najvjerojatnije se može naći na sjenovitim mjestima u svijetlim šumama koje nisu previše suhe. Ovdje obično tvori opsežne tepihe na svom mjestu zbog samosijavanja sjemena i razmnožavanja korijenskim trzalicama koje dosežu maksimalnu visinu od 30 centimetara. Njegovi karakteristični listovi, koji su raspoređeni u krug oko stabljike u slojevima u obliku koplja, čine ga relativno teškim pomiješati s drugim biljkama. Drtoglavac je posebno lako pronaći ne samo zbog njegovog slatkog mirisa od travnja i svibnja, kada šljunka počinje cvjetati. Cvjetovi su u obliku malih bijelih križeva i navodno su poslužili kao model za izgled švicarske zastave.

Sami uzgajajte drveću

Ako u šumama u vašem kraju ne možete pronaći drveću, relativno je lako možete posaditi i sami. Možete koristiti sjenovito mjesto ispod drveća ili grmlja u vrtu, ili možete uzgajati drveću izravno u posudi na sjenovitom mjestu. Budući da se radi o klici mraza, vrijeme sjetve drvenarije kreće se otprilike od rujna do prosinca. No, veći urod treba dobiti od mladih biljaka tek u drugoj godini, jer se rezanjem u prvoj godini biljke onemogućuju u njihovom razvoju i rastu.

Savršeno vrijeme za berbu drva

U principu, drveća se može brati i čuvati od proljeća do jeseni. Međutim, definitivno postoji razlog zašto se biljka, koja se koristi i za tipični svibanjski punč, uglavnom orezuje prije razdoblja cvatnje u proljeće. Cvjetanjem se naglo povećava vrijednost kumarina sadržanih u drvetu, a time i rizik od predoziranja, što bi uz redovito uzimanje moglo dovesti do nelagode, glavobolje, pa čak i oštećenja jetre. Stoga je bolje odabrati vrijeme za berbu od početka do sredine travnja ili na hladnim mjestima čak do sredine svibnja.

Učinite drvetu izdržljivom

Drvenac se može sačuvati sušenjem ili zamrzavanjem. Za sušenje se mogu odabrati različiti postupci:

  • vješanje vezanih buketa na prozračnom mjestu
  • sušenje u dehidratoru
  • sušenje na niskoj temperaturi u blago otvorenoj pećnici

Za zamrzavanje se u zamrzivač u porcijama mogu staviti ili vezani buketi ili listovi koji su već nasjeckani.

savjeti i trikovi

Nakon berbe ostavite svježu ljušturu da uvene nekoliko sati ili je nakratko zamrznite prije nego što je upotrijebite za svibanjski punč ili druge recepte. Razdvajanjem kumarina okus će tada postati još intenzivniji.

WK

Kategorija:

Bilje