Mango možete sušiti i sami kao i domaće voće. Za to koristite potpuno zrelo voće bez modrica ili trulih mrlja i osigurajte brzo i temeljito sušenje kako vam sušeni mango ne bi počeo pljesniti.
Sami osušite mango
Ogulite mango i narežite voće na male komadiće. Što su komadi manga veći, to je duže vrijeme sušenja i veći je rizik da će ostati previše preostale vlage i da će sušeni mango početi pljesniviti. Sušite komade manga na toplom, suhom zraku, na tavanu, u dehidratoru ili u pećnici.
Za sušenje na tavanu ili na zraku komadiće manga možete nanizati na špagu i osušiti. No, komadići voća ne smiju se međusobno dodirivati, inače se neće ravnomjerno osušiti i postoji opasnost od plijesni. Lagani propuh je povoljan jer proces sušenja ne smije trajati predugo. Za to pronađite suho i toplo mjesto.
Ako komadiće manga želite sušiti u pećnici, stavite komadiće na rešetku ili tepsiju i ugrijte pećnicu na 70 °C. Nemojte potpuno zatvarati vrata pećnice, već ostavite otvor za izlazak vlage. Potpuno osušene i ohlađene komadiće manga dobro zapakirajte i čuvajte na tamnom i hladnom mjestu.
Bitne stvari ukratko:
- koristite samo potpuno zrelo voće bez modrica
- izrezati na ne prevelike komade
- brzo i temeljito osušiti
- pakirati tek nakon što se ohladi
- čuvati na nepropusnom, hladnom i tamnom mjestu
Upotreba sušenog manga
Osušeni mango se može koristiti na sličan način kao i svježi mango. Za razliku od svježeg voća, kuhanjem zadržavaju svoj okus. Izvrsnog su okusa u slatkim i slanim jelima s rižom, ali se mogu napraviti i džem ili chutney.
Za razliku od svježih manga, prikladni su i kao dodatak biljnim čajevima, oplemenjuju i poboljšavaju okus te daju ugodnu slatkoću. Isti učinak imaju i u jutarnjim mueslima ili kao međuobrok.
savjeti i trikovi
Samo sušite potpuno zrele neoštećene mango, to jamči pravi okus i dugi rok trajanja.
UE
Vrtni dnevnik svježine ABC
Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?
Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:
- kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati