Lavanda tek kada se osuši razvija svoj bogati buket, a vrijedni sastojci se tada najbolje čuvaju. Beru se samo čiste i zdrave biljke ili dijelovi biljaka koje je najbolje objesiti naopačke na suhom i sjenovitom mjestu. Pranje bilja prije sušenja je tabu, a to se naravno odnosi i na lavandu.

sušenje lavande

Nakon berbe biljku treba osušiti što je brže moguće, ali nježno, kako bi se što bolje očuvali sastojci i aroma. Cilj je ukloniti svu vlagu iz biljke, ali bez uništavanja hlapljivih eteričnih ulja. Ako se suše na previsokim temperaturama, počinje njihova prirodna degradacija. Stoga je važna pravilna kombinacija temperature i vlage. Temperatura od 38 °C idealna je za sušenje, to mogu učiniti samo posebne sušilice. U domu je teško postići idealne uvjete, pa se računa zdrava količina improvizacije.

Gdje sušiti lavandu

Dobro prikladne sušionice su loše izolirani tavani, vrtne kućice ili šupe. Važno je da se prostorije ljeti dobro zagrijavaju, a mogu se i provjetravati. Idealno mjesto treba biti suho, imati malo vlage i također biti što tamnije.

Suhi listovi lavande

Kod lavande posebno se beru mladi listovi, suše i koriste kao kuhinjski začin. Neposredno prije cvatnje, nježni listovi imaju najintenzivniju aromu - kao gotovo sve biljke. Izrežite listove zajedno sa stabljikama, skupite ih u male grozdove i objesite ih vrhovima izdanaka prema dolje. Važno je da pojedinačni buketi ne vise preblizu; za brzo sušenje, zrak mora moći dobro cirkulirati. Veći listovi se, pak, beru pojedinačno i slažu na rešetke ili papir. Nakon tri do četiri dana većina listova je potpuno suha; možete reći kada pucketaju kada ih se dodirne. Lišće se zatim skida sa stabljika i mrvi.

Lavanda kao kuhinjski začin

Mladi listovi lavande aromatiziraju riblja jela, variva, juhe i perad. Ali budite oprezni: vrlo aromatičnu biljku koristite samo štedljivo, dovoljne su i male količine. Osušene listove također treba skuhati, jer tako najbolje daju svoju aromu. Inače, lavanda - posebno cvjetovi - dio je tradicionalne biljne mješavine "Bilje Provanse". Začin također ima ukusan okus na maslacu od bilja, zajedno s drugim mediteranskim biljem.

Suhi cvjetovi lavande

Berbu cvijeća najbolje je obaviti ubrzo nakon punog cvjetanja. Veći cvjetovi se beru pojedinačno i polažu na sušenje. Ako su, s druge strane, cvjetovi vrlo mali – kao što je slučaj s većinom vrsta lavande – cvatovi se režu sa stabljikama, skupljaju u snopove i suše kako je opisano za listove. Suhe cvjetove tada možete nasjeckati, ali ih možete i spremiti cijele i nasjeckati samo kada vam zatrebaju. Na taj način se zadržava još više intenzivne arome.

Pomiješajte mirisnu vrećicu

Bilo za ormarić za posteljinu ili kao potpourri za ugodan miris sobe, pomiješajte vlastitu mirisnu vrećicu! Da biste to učinili, pomiješajte cvjetove lavande, listove matičnjaka s mirisom limuna i cvjetove ruže – prirodno osušene i zgnječene – u otprilike istom omjeru i zapakirajte ovu kombinaciju u platnenu ili pamučnu vrećicu. Svežite ovo labavo i stavite na suho mjesto po vašem izboru. Usput, ova mješavina je prikladna, prelivena kipućom vodom i natopljena oko 15 minuta - također odlična kao dodatak vodi za kupanje.

Osušenu lavandu pravilno čuvajte

Nakon sušenja, lavanda ili njezine pojedine komponente se drobe i pakiraju u čiste, hermetičke i neprozirne posude ili papirnate vrećice. Osušena lavanda može se tako čuvati do godinu dana.

Drugi načini očuvanja lavande

Tradicionalno, lavanda se konzervira sušenjem. Međutim, postoje i drugi načini daljnje obrade svježe ili sušene lavande. Lavandin šećer ili med od lavande, na primjer, vrlo su popularni, kao i aromatično ulje lavande.

slatka lavanda

Šećer je izvrstan za očuvanje te predivne arome lavande. Cvjetovi (a možda i lišće) se suše, mrve i miješaju s komercijalno dostupnim šećerom. Na taj se način aroma lavande prenosi na šećer. Šećer lavande se dugo čuva i dobar je za zaslađivanje čajeva, peciva i deserta. Med od lavande je također vrlo jednostavan za napraviti. Da biste to učinili, postupite na sljedeći način:

  • Zagrijte med na oko 40 °C da se ukapni.
  • Sada pomiješajte tekući med sa osušenim cvjetovima lavande.
  • Ulijte smjesu u hermetički zatvorenu staklenku.
  • Čuvati na konstantnoj temperaturi.
  • Med od lavande je spreman kada se cvjetovi otope.
  • Med ima dobar okus kao namaz, u čaju ili u toplom mlijeku.

ulje lavande

Ulje lavande također nije teško napraviti. Čiste staklene boce do pola napunite svježim lišćem i cvijećem. Boce se zatim pune visokokvalitetnim, ali neukusnim jestivim uljem i čvrsto zatvaraju. Kako biste izbjegli rast plijesni, važno je da začinsko bilje bude potpuno prekriveno uljem. Napunjene boce trebaju stajati na toplom mjestu oko tjedan dana. Ulje se zatim procijedi kroz krpu i ponovno napuni u čiste boce. Ako okus ulja nije dovoljno intenzivan, postupak se može ponoviti nekoliko puta. Neka ulje bude hladno i tamno. Ako se zamuti, više se ne može koristiti.

savjeti i trikovi

Lavanda intenzivnog mirisa jedan je od afrodizijaka - "biljki ljubavi". Nije ni čudo, jer se za biljku kaže da pospješuje cirkulaciju, jača i stimulira.

IJA

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Bilje