Prava lavanda (Lavandula angustifolia), u narodu poznata i kao veliki ili pravi spik, spikenard ili klasovi, cijenjena je prije svega zbog svog aromatičnog mirisa i lijepog cvijeća. Međutim, biljka se može koristiti i za aromatiziranje mnogih jela (npr. janjetina) ili kao mirisni dodatak kupki.
Botanički profil
Lavanda pripada obitelji metvice (Lamiaceae). Njegov korijen zalazi duboko u zemlju. Biljka tvori razgranati polugrm visok 30 do 60 centimetara, čije starije grane odrvene. Mladi izbojci su, pak, sivozelene boje i četvrtastog oblika. Lavanda ima izdužene, uske igličaste listove srebrnosive boje. Ova boja lišća pokazatelj je mediteranskog podrijetla lavande, jer služi kao zaštita od sunca – slično srebrnom lišću masline. Mirisni plavi ili ljubičasti klasovi cvjetova pojavljuju se na dugim stabljikama od srpnja do rujna.
dom i distribuciju
Lavanda dolazi iz južnoeuropskih mediteranskih zemalja, gdje samoniklo raste na kamenitim i suhim padinama. Nekada su benediktinski redovnici ovu biljku donijeli preko Alpa, a danas je kao aromatična i ljekovita biljka podrijetlom iz brojnih vrtova zapadne i sjeverne Europe. Francuska Provansa posebno je poznata kao "zemlja lavande", gdje plavi i ljubičasti tepih cvijeća prekriva krajolik svake godine kada procvjeta.
Posebne sorte
Prava lavanda dostupna je u različitim varijantama i bojama:
- Hidcote Blue (tamnoplavo cvijeće, dobro za živice)
- Blue Cushion (kompaktni grm)
- Munstead (rano cvjetanje)
- gospođica Katherine (, kasno cvjetanje, ružičasto cvijeće)
- Rosea (također ružičasti cvjetovi)
- Alba (bijelo cvjetanje)
- Mailette (bogatog i dugocvjetnog, jake arome)
- Lady (kompaktni grm s obilnim cvjetanjem)
sastojci i okus
Biljka sadrži puno eteričnih ulja. Tu su i tanini i gorke tvari, flavonoidi, kumarini i ružmarinska kiselina. Lavanda djeluje umirujuće, antispazmodično i jača živce. Mirisna biljka ima svjež, začinski miris koji je posvuda dobro poznat. Okus je malo trpki i gorak, sličan ružmarinu. Mladi izdanci lista prikladni su kao poseban začin za ribu, perad, varivo, ovčetinu, za juhe i umake.
Povijesna upotreba
Iako je lavanda doma u mediteranskim zemljama, u antičko doba nije imala posebnu ljekovitu ulogu. Njegovo ime potječe od latinske riječi za "prati", "lavare", jer su čisti Rimljani začinili vodu za kupanje ovom biljkom. Tek iza Alpa lavanda je stekla slavu, gdje se razvila u vrlo cijenjenu biljku u raznim samostanskim i vikendicama. U prošlim stoljećima lavanda se smatrala oblikom zaštite od zaraznih bolesti, na primjer, jer je njezin miris odvraćao uši koje nose bolesti.
savjeti i trikovi
Od pamtivijeka u ormar za posteljinu stavljaju se osušeni buketi lavande. Oni tu ne samo da šire svoj miris, nego i tjeraju moljce.
IJA