Trajaju glasine: bobice rowan su otrovne i stoga nejestive. Međutim, to nije istina. Prouzrokuju želučane probleme samo kada se pojede previše sirovih bobica. Međutim, previše su gorke da bi se jele sirove.

Rowanberries sadrži parasorbinsku kiselinu

Jedan od sastojaka rowanberry je parasorbinska kiselina. Ranije se koristio za izradu zamjenskih zaslađivača za dijabetičare. U većim količinama izaziva želučane tegobe koje se očituju bolovima u trbuhu, mučninom, a ponekad i proljevom.

Međutim, kiselina nije otrovna. Međutim, ne smije se jesti previše kako bi se izbjegle želučane tegobe.

Plodovi planinskog pepela sirovi su jako gorki

Gotovo da ne postoji opasnost da slučajno pojedete previše sirovih bobica rowan. Zbog visokog sadržaja tanina, bobice su previše gorke da bi ih bilo tko jeo u velikim količinama.

Voće bogato vitaminima

Rowanberry sadrži puno vitamina C, pa su se u prošlosti čak koristile u pomorstvu za zaštitu pomoraca od skorbuta. Dio vitamina se gubi tijekom kuhanja, ali gubitak je samo oko 30 posto.

Zagrijte rowanberries

Najbolji način da voće rowan bude jestivo je zagrijavanje. Kada se zagrije, parasorbinska kiselina se pretvara u bezopasnu sorbinsku kiselinu.

Rowanberries se može pripremiti na:

  • pekmez
  • sok
  • čaj
  • rakija od rowanberry
  • liker
  • vino od rowana

Fermentacijom bobica rowanbera u kaši razgrađuje se i parasorbinska kiselina, tako da se i alkoholna pića mogu bez problema uživati.

savjeti i trikovi

Lišće i cvjetovi planinskog pepela koriste se u naturopatiji za bronhitis ili kašalj. Ako imate želučane tegobe, čaj od bobica rowana može pružiti olakšanje zbog visokog sadržaja gorkih tvari.

ce

Kategorija:

Povrtnjak