Šipak svojom svježom, trpkom aromom nudi poseban doživljaj okusa. Zdrave jezgre čuvaju se u prirodnom pakiranju - čvrstoj ljusci - nekoliko tjedana u hladnjaku. Osim toga, zamrzavanje sjemenki nara je dobra ideja.
struktura ploda
Šipak je izvana zaštićen kožom nalik koži. Unutar pokožice plod je podijeljen na komorice finom bijelom ljuskom. U komoricama se nalazi veliki broj sjemenki okruženih staklastim, crveno obojenim, sočnim voćnim omotačem. Ove sjemenke su stvarni jestivi dio nara.
Korištenje nara
Nar se mora brati kada je zreo, jer kasnije ne sazrije. Zrelo voće ima najbolji okus sirovo kao desert, ali se također može koristiti - također sirovo - za oplemenjivanje salata, juha, pića ili sladoleda. Jezgre se također koriste kao začin jelima od divljači i peradi. Industrijski se šipak prerađuje u sok i sirup, a njihova kora i korijenje koriste se za dobivanje boja.
sezona nara
U Njemačkoj se svježi šipak ne može kupiti tijekom cijele godine. U mjesecima od lipnja do rujna, šipak dolazi iz Sjeverne Afrike ili Izraela, od listopada do prosinca iz Italije ili Španjolske. Tijekom ostatka godine ili ih uopće ne dobijete ili su prilično skupi.
Za nekoga tko voli redovito jesti šipak, zamrzavanje ukusnih sjemenki dobar je način da u to vrijeme uvijek uživate u svježim sjemenkama nara. Hladnoća služi kao konzervans, kvaliteta smrznutih zrna je otprilike ista kao i svježih. Gubitak sastojaka manji je nego kod drugih vrsta skladištenja i prerade.
Nar sačuvajte zamrzavanjem
Iako se ovdje mišljenja razlikuju: u principu, sjemenke nara mogu se zamrznuti bez oštećenja okusa. Da biste to učinili, raširite jezgre u tankom sloju na papir za pečenje. Nakon što se zamrznu, mogu se staviti u vrećicu za zamrzavanje i staviti u zamrzivač za čuvanje.
savjeti i trikovi
Jedan plod sadrži oko 400 sjemenki svijetle do rubin crvene boje. Zaštićene čvrstom ljuskom, u hladnjaku ostaju svježe nekoliko tjedana.
Vrtni dnevnik svježine ABC
Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?
Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:
- kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati