Slatki plodovi čuvaju svoj okus. Razne marinade osiguravaju dugotrajan okus. Otkrivamo tajnu velike umjetnosti konzerviranja u octu ili rumu.
Prijedlog recepta 1: potopiti u ocat
Sastojci:
- 1 kilogram šljiva
- 125 mililitara crnog vina
- 190 mililitara crnog vinskog octa
- 0,5 kg šećera
Obrada:
Vino, ocat i šećer zakuhajte i ostavite da se ohladi.
Uklonite peteljke i listove s voća, nemojte prati. Šljive nekoliko puta izbodite drvenom čačkalicom i složite ih u kameni vrč.
Prelijte hladnom tekućinom šećera i octa. Nakon otprilike 48 sati (2 dana) odlijte sok i ponovno zakuhajte. Pustite da se šljive u serijama namaču u hladnoj juhi dok ne popucaju. Zatim ponovo sloj u kamenu posudu. Zakuhajte juhu dok ne postane gusta. Kad se ohlade, ponovno prelijte preko šljiva.
Obavijest:
Za skladištenje je prikladna hladna soba. Važno je da tepsiju hermetički zatvorite pek papirom i kuhinjskom špagom. Kao varijanta prikladne su druge vrste octa s najmanje 5% kiseline.
Prijedlog recepta 2: namočiti u rum
Sastojci:
- 2 kile šljiva
- 280 grama šećera (za konzerviranje)
- zidarske staklenke
Obrada:
Voće operite i uklonite peteljke. Napunite slojevima šećerom u staklenke. Zatim punite dok šljive ne budu malo pokrivene. Staklenke dobro zatvorite vijčanim ili staklenim poklopcima. Za dobro zatvaranje zagrijte u kipućoj vodi ili u pećnici. Kad se počnu stvarati mjehurići, isključite vatru i izvadite staklenke.
Obavijest:
Nakon otprilike 4 tjedna plodovi su spremni za prvi okus. Imaju rok trajanja od oko 18 do 24 mjeseca.
savjeti i trikovi
Drugi načini čuvanja čuvaju voćnu aromu šljiva. Ovisno o vašim željama, možete ih zamrznuti, prokuhati ili sušiti. Obogatite slatka ili slana jela sočnim poslasticama.
Vrtni dnevnik svježine ABC
Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?
Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:
- kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati