Od sveg egzotičnog voća, svojim izvanrednim izgledom najviše se ističe zmajevo voće. Pitahaya potječe iz tropskih klimatskih zona Srednje Amerike. Sada se također uzgaja u mnogim azijskim zemljama.
podrijetlo
Zmajevo voće pripada obitelji kaktusa i podrijetlom dolazi iz Srednje Amerike. Tamo raste u obalnim nizinama, a također i na visokim nadmorskim visinama Nikaragve, Gvatemale i Kolumbije. Za dobar rast biljci su potrebne temperature između 35 i 40 ºC i određena godišnja količina oborina.
Najčešće uzgajana vrsta je Hylocereus undatus. Kožica zrelog zmajevog voća je svijetloružičasta, a meso bijelo ili ružičasto (hylocereus monacanthus). Hylocereus megalanthus sa žutom kožom i bijelim mesom je rjeđi. Kaktus penjačica naraste nekoliko metara visoko i svojim se ljepljivim korijenjem penje na zidove ili drveće.
koristiti
Potpuno aromatično zmajevo voće najbolje je uživati sirovo. Da biste to učinili, postupite na sljedeći način:
- Kožica zrelog voća lako se može oguliti, najbolje je početi ovdje od podnožja cvijeta,
- Meso narežite na kockice i uživajte kao voćna salata
ili
- prepolovite voće po dužini, stvarajući dvije zdjele za deserte dekorativnog izgleda,
- samo izvaditi meso.
zemlje u razvoju
Danas se zmajevo voće uzgaja u mnogim tropskim klimama, posebno u azijskim zemljama poput Kine, Vijetnama, Šri Lanke ili Tajlanda, ali i u Izraelu. Zmajevo voće u njemačku trgovinu voćem dolazi od lipnja do prosinca iz Izraela i Vijetnama, a isporuke iz Tajlanda i Nikaragve stižu nam tijekom cijele godine.
Pigmenti boje ekstrahirani iz pokožice zmajevog voća koriste se u proizvodnji kozmetike i prehrambenih boja. U zemljama proizvođačima obilno zmajevo voće često se koristi za ukrašavanje švedskih stolova ili se od njega pripremaju bezalkoholna pića. Biljke pitahaje moguće je uzgajati i sami, ali ćete svejedno morati kupiti voće.
savjeti i trikovi
Sočno, slatko i kiselo meso pitahaye osvježavajućeg okusa može se vrlo dobro preraditi u smoothie ili zamrznuti u sladoled.