Tijekom sezone lubenice iz europskih uzgojnih područja obično su relativno jeftine. Možete ih kiseliti slatke ili slane i čuvati do zime.

Nemojte kiseliti lubenice prerano ili prekasno

Kako bi ukiseljene lubenice bile i visokog okusa, moraju se kiseliti u pravom stupnju zrelosti. Dok nezrele dinje imaju sjajnu zelenu kožu i zvuče tamno, potpuno zrele lubenice imaju dosadan zvuk i tupu površinu. Ako svježu lubenicu ne možete pojesti cijelu, nemojte je držati u hladnjaku tjednima prije nego što se zabrinete oko kiseljenja. Lubenica koja je već gotovo pokvarena nije vrijedna napora kiseljenja, jer rezultat više ne može biti zadovoljavajući u pogledu okusa.

Pripremite čaše za punjenje

Da biste stavili lubenice, potrebne su vam staklenke ili druge staklenke sa čvrstim poklopcem. One trebaju biti dimenzionirane na način da možete iskoristiti sadržane količine u roku od nekoliko dana kada ih kasnije otvorite. Dok se krčka juha za kiseljenje lubenice narezane na kockice, staklenke treba sterilizirati kako biste ubili klice i bakterije koje bi inače mogle pokvariti sadržaj tijekom skladištenja. Najlakši način za to je pažljivo isprati čaše kipućom vrućom vodom i zatim izravno uliti gotovu smjesu.

Slatko-kisele lubenice kao slani prilog

Recept iz Rusije omogućuje preradu lubenica u slani prilog nalik povrću. Da biste to učinili, narežite lubenicu na kockice i prokuhajte je u mješavini octa i vode. Također, za zanimljiviji okus dodajte još nekoliko žlica sljedećih sastojaka:

  • malo soli
  • šećer
  • kopar
  • malo bibera
  • hren

Smjesa se ulijeva u sterilizirane staklenke dok je vruća. One se pune do vrha i okreću naopačke oko 10 minuta nakon zatvaranja. To rezultira duljim vijekom trajanja jer se između tekućine i poklopca ne mogu stvoriti mjehurići zraka.

savjeti i trikovi

Komercijalno dostupne staklenke za povrće i džem također se mogu koristiti za stavljanje lubenica. Međutim, ponekad morate kupiti nove čepove za brtvljenje, jer se stari obično više ne zatvaraju potpuno čvrsto.

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak