Najbolje vrijeme za zamrzavanje svježih šljiva je odmah nakon berbe. Na taj način se čuvaju vitamini i hranjive tvari. Konzistencija, boja i oblik se ne mijenjaju sa svježim voćem. To je tako lako:
Dobra priprema
Svježe voće ne smije imati modrice. Pazite da nema crva.
4 važna koraka:
- temeljito oprati: pod mlazom vode
- sušenje: izbjegavanje kristala leda pri zamrzavanju
- izvadite košticu: olabavite peteljku, prepolovite voće i oštrim nožem uklonite košticu
- četvrtina: za praktično porcioniranje
Zatim stavite šljive jednu do druge na lim za pečenje. One se prethodno ohlade u zamrzivaču oko jedan do tri sata kako se ne bi sljepile prilikom skladištenja. Alternativno, tanjuri su prikladni ako šljive treba staviti u manji odjeljak za zamrzavanje.
Na taj način ih možete vaditi u porcijama po potrebi. Ovi primjerci zadržavaju svoj tipičan oblik i prikladni su za zimske kolače.
Pohranite ispravno
Šljive stavite u zamrzivač u plastične posude ili vrećice za zamrzavanje. Važno je da u njima ostane što manje zraka. Inače postoji opasnost od opeklina u zamrzivaču ili gubitka vitamina. Smrznuto voće može se čuvati oko 9 do 12 mjeseci na -18 stupnjeva Celzija. Obavezno označite voće mjesecom i godinom.
Prezrele šljive:
Ako su plodovi već jako mekani, nakon smrzavanja će biti kašasti i posebno su pogodni za konzerviranje.
Savjet:
Za sigurno zatvaranje prikladne su vrećice za zamrzivač s kopčama.
Zamrznuti kao kompot
Kompot od smrznutih šljiva ukusna je alternativa za hladno godišnje doba.
Sastojci:
- 20 do 30% otopina šećera
- 1 do 2 grama askorbinske kiseline
- šljive
Šljive blanširajte u otopini šećera oko 3 do 4 minute. Dodatak askorbinske kiseline sprječava smeđu boju. Nakon što se smjesa ohladi, sve potpuno zamrznite. Po potrebi se može u porcijama odmrznuti i kratko prokuhati. Šljive su izvrsnog okusa uz domaće vafle, sladoled ili palačinke.
savjeti i trikovi
Šljive predstavljaju prekrasnu osnovu za džemove, kašu ili chutneye. Alternativno, voće možete sačuvati tako da ga osušite.
Vrtni dnevnik svježine ABC
Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?
Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:
- kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati