Šipak većina ljudi gotovo i ne primjećuje – najviše kao ukras u turobno jesensko i zimsko doba. Vrlo malo ljudi zna da su jestivi i izuzetno zdravi. Ali kada ih treba ubrati?
Vrijeme berbe: od kasnog ljeta do proljeća
Rane sorte sazrijevaju sredinom rujna. U ovom trenutku, šipak je još čvrst i pogodan za daljnju preradu u mousse i džem. Ako ih želite jesti sirove, strpljivo čekajte…
Šipak ima sirovi okus tek kada prođe prvi mraz preko biljaka. Mraz omekša i zasladi bokove. U tom stanju plodovi se obično pojavljuju od kraja listopada. Tada se mogu brati do veljače.
savjeti i trikovi
Što dulje šipak ostane na biljci, postaje slađi. Ali ne biste trebali čekati predugo. Plodovi se brzo suše.
KKF