Lišće lješnjaka je nepravedno zaboravljeno. Bogate su hranjivim tvarima i nekada su se koristile u naturopatiji kao čaj za razne bolesti. Listovi lješnjaka mogu se koristiti i u kuhinji.

List lješnjaka

Stablo lješnjaka može se jasno identificirati na temelju njegovog lišća.

  • Zaobljen do jajast oblik lista
  • Svijetlo do srednje zelene boje
  • Piljeni rub lista
  • Zauzet sitnim dlačicama
  • Naizmjenično na grmu

Sakupite lišće lješnjaka

Najbolje vrijeme za skupljanje lišća je od travnja do lipnja. Tada imaju svježu, zelenu boju i još su vrlo mekane i nježne. Kasnije ubrani listovi su kožasti i nisu pogodni za konzumaciju.

Sakuplja se samo lišće koje se puni poput baršuna kad ih pogladiš.

Berite samo lišće s lješnjaka koje nije izravno na cesti. Za skupljanje su najprikladnija stabla ili živice od lješnjaka koje ste sami posadili u vrtu.

Sakupite lišće da se osuši

Ako želite skuhati čaj od lišća lješnjaka, možete i kasnije tijekom godine ubrati lišće s lješnjaka.

Uzmite samo listove koji su svježi na dodir. Lišće lješnjaka s rupama ili erodiranim rubovima treba ostaviti na stablu lješnjaka. Na njima su često prisutni kukci koji lišće kada se osuše čine neupotrebljivim.

Sakupljene listove rasporedite na prozračno mjesto da se osuše. Trebali biste izbjegavati izravnu sunčevu svjetlost, jer se listovi previše izlužuju.

Lišće lješnjaka kao čaj

Listovi stabla lješnjaka sadrže eterična ulja i fitosterol koji se zove sitosterol. Koristi se u naturopatiji za smanjenje razine kolesterola i za crijevne probleme.

Za čaj se dva grama osušenih i sitno nasjeckanih listova lješnjaka popare sa 100 mililitara kipuće vode. Čaj treba da odstoji deset minuta, a zatim se pije vruć.

Upotreba listova u kuhanju

Listovi lješnjaka mogu se koristiti u kuhinji na sličan način kao i listovi grožđa. Okus je malo blaži. Kako bi listovi bili podatni, vrlo kratko se blanširaju u vrućoj vodi, a zatim ispiru hladnom vodom.

Listovi se mogu poslužiti s nadjevom kao međuobrok. Posebno dobro idu uz obilna jela od divljači.

Listovi lješnjaka nemaju dobar okus sirovi, aromatičan okus dobivaju tek kada se blanširaju.

Sačuvajte listove lješnjaka tako što ćete ih kiseliti

Kako bi listovi ubrani u proljeće ostali dulje, možete ih potopiti u otopinu dobrog jestivog ulja i soli.

Listove treba prethodno očistiti i blanširati.

Čuvat će se nekoliko mjeseci u hermetički zatvorenoj staklenci. Imaju dobar okus u salatama ili kao profinjenost prilozima od povrća.

savjeti i trikovi

Listovi lješnjaka nisu samo zdravi za ljude kao čaj ili kao dodatak salatama i drugim jelima. Glodavci poput zečeva također cijene svježe i osušeno lišće kao vrijednu dodatnu hranu.

ce

Kategorija:

Povrtnjak