Žir je bogat taninom, što ga čini neprikladnim za prehranu ljudi. U sirovom stanju, međutim, toliko su gorke da bi ih rijetko tko dobrovoljno pojeo.
Nikada nemojte jesti žir sirov
Svinje i šumske životinje vole plodove hrasta i podnose ih u velikim količinama.
Sirovi žir je neprikladan za prehranu ljudi jer sadrži vrlo visok udio tanina.
Otrovanje žirom nije smrtonosno, ali može uzrokovati teške želučane i crijevne probleme.
Uklonite tanine
Tretirani žir se može koristiti kao međuobrok ili kao zamjena za brašno.
Da bi to učinili, oni će:
- zalijevati
- Pečena
- Kuhano
- Prizemlje
Tanini se uklanjaju iz žira dugotrajnim i ponovnim zalijevanjem. Ovaj postupak se mora provoditi dok voda ne postane bistra.
savjeti i trikovi
U trenucima potrebe, žir se skupljao za ljudsku prehranu i pravio brašno. Plodovi hrasta korišteni su i kao zamjena za kavu.
ce