Za razliku od ostalih vrsta voća, dunje nisu prikladne za jelo sirovo. Ipak, postoje iznimke. Objašnjavamo na što trebate obratiti pažnju.
Prirodna obrana
Općenito, plodovi dunje imaju vrlo tvrdu konzistenciju. Također su vrlo drvenasti i kiseli kada su sirovi. Njegova aroma već izdaleka nadahnjuje znalce, no većina sorti dunja zahtijeva stručnu obradu.
Priroda je za dunju upotrijebila vrlo poseban zaštitni faktor. Hranjivi plodovi dunje imaju vrlo čvrstu kožicu. To je dodatno prekriveno paperjem koje sadrži brojne gorke tvari. To u potpunosti odbija čak i djecu da ga pojedu iz prvog pokušaja.
Nije bez razloga da se dunje prije svake obrade temeljito čiste. Prije upotrebe vode, voće snažno istrljajte krpom. Koža dunje brzo postaje glatka i poziva da je jedete. Sada možete pomoći s vodom. Guljenje, jezgra i sjeckanje slijede u sljedećem koraku.
Ukusne iznimke
Povrh svega, iz sirove konzumacije isključene su stare sorte dunja. Novije pasmine, s druge strane, omogućuju čisto uživanje neposredno nakon berbe. U sklopu projekta franačke dunje zabilježen je veliki broj sorti.
Jestive pasmine za ljubitelje sirove hrane:
- sirova hrana
- meda dunja
Jestivo voće od kuće
Osim toga, neke sorte koje se jedu sirove rastu u regijama porijekla plodova dunje. Ovo uključuje Shirin. Uspiju u srednjoj Aziji i na Balkanu. Dunje su također dio dnevnog jelovnika u Francuskoj i Turskoj.
Savjeti za jelo sirovo
Ove posebne sorte dunja imaju okus malo poput jabuka. Međutim, malo su brašnaste konzistencije. Kada jedete, pazite da se ukloni ne samo dlačica nego i krajnja ljuska.
U svakom slučaju, sjemenke se uklanjaju. Oni sadrže mnogo cijanovodične kiseline i stoga su otrovni.
savjeti i trikovi
Sjemenke, pulpa i kora koriste se u prirodnoj medicini tisućama godina. Ta se blaga trenutno ponovno otkrivaju.
FT