Teško je klasificirati tropsku papaju kao voće ili povrće. Uostalom, voće koje ima vrlo sladak okus kada je potpuno zrelo, također se može pripremiti i jesti kao povrće nezrelo.
Različita vremena berbe i vrste uporabe
Točno vrijeme berbe još ne odlučuje hoće li se koristiti kao voće ili povrće, budući da papaje još uvijek mogu sazrijeti i nakon što su ubrane s biljke kada su nezrele. Sljedeći proizvodi se proizvode od nezrele papaje u zemljama kao što su Tajland i Laos:
- chutneys
- salsa
- curry
U Laosu je som tam, napravljen od nezrele papaje, ljepljive riže i rakova mariniranih u ribljem umaku, čak i službeno nacionalno jelo. S druge strane, slatko voće se u mnogim zemljama jede kao voće. Njihov slatki okus može se pojačati dodavanjem šećera, limunovog soka i đumbira.
savjeti i trikovi
Kada kupujete voće koje nije do kraja zrelo, birajte primjerke sa žutim mrljama ili prugama. Samo su one dovoljno napredne u procesu sazrijevanja da razviju svoj maksimalni okus tijekom procesa nakon zrenja.