Borovnice iz šume ili iz uzgojenih borovnica u vlastitom vrtu najbolje su svježe. Veće količine borovnica, koje se inače čuvaju samo kratko, možete sačuvati i tako duže trajati.

Uvijek obradite što svježe

Činite si medvjeđu uslugu ako ostavite borovnice danima u hladnjaku ili na sobnoj temperaturi, a zatim ih preradite samo kao zastoj kada se plijesan počne razvijati. Kako bi i kod kuhanih borovnica osigurali maksimalan doživljaj okusa, uvijek ih nakon branja treba što prije preraditi. Ako se ukusne bobice ne mogu sve konzumirati svježe iz grma za konzumaciju ili prerađene u receptima za kolače, mogu se preraditi u sljedeće proizvode:

  • na rakiju od borovnica
  • na sok
  • za džem ili pjenu
  • na kompot od bobica

Dobro pripremite bobice

Prilikom sakupljanja bobica treba obratiti pozornost na njihov okus i konzistenciju. U idealnom slučaju, potpuno zrele plodove brati rano ujutro dok su još sočni od rose i noćne hladnoće. Zatim sortirajte bobice prije pranja i bacite sve zgnječeno ili oštećeno voće i sve preostale peteljke prije konzerviranja ili zamrzavanja. Prilikom pranja neposredno prije konzerviranja, voće treba po mogućnosti osušiti kako voda za pranje koja preostane na njima ne bi pogrešila potrebne količine u receptu.

Borovnice pažljivo prokuhajte i sačuvajte

Što se tiče konzerviranja, postoje različiti postupci i recepti za individualni ukus. Borovnice se mogu kuhati sa šećernom vodom najmanje 4 minute, a zatim puniti u čaše. Plodovi ostaju u boljem stanju ako se preliju vrućom šećernom vodom i zatim zagriju u pećnici oko 20 minuta na oko 80 stupnjeva Celzija. Nakon što zatvorite staklenke, prvo ih treba okrenuti naopačke sa strane poklopca kako ne bi bilo sloja zraka u staklenki i opasnosti od stvaranja plijesni. Konzervirane borovnice obično se čuvaju do godinu dana u hladnom, tamnom podrumu.

savjeti i trikovi

Višak borovnica također se može brzo zamijeniti komercijalno dostupnim žitaricama tijekom sezone berbe ako nema dovoljno vremena. Alkohol upija boju i okus iz borovnica nakon otprilike četiri do šest tjedana i prikladan je kao osnova za osvježavajuće ljetne napitke.

Kategorija:

Povrtnjak