Kupine iz vlastitog vrta nisu samo ukusne kada se jedu svježe, već se mogu i divno preraditi u džemove, kolače i još mnogo toga. Postoji nekoliko načina za čuvanje kupina

Neka kupine traju duže

Ljubitelji voća cijene činjenicu da kupine tek postupno sazrijevaju na viticama kupina. Ipak, u vrijeme berbe ljeti može doći do pravog prezasićenja potpuno zrelim voćem. Jednom ubrani, u hladnjaku izdrže samo nekoliko dana. Kako biste duže imali nešto od hranjivih slatkih bobica, možete ih sačuvati na različite načine:

  • za očuvanje
  • za preradu u sok
  • za smrzavanje

Kupine se mogu čuvati u obliku džemova i želea do godinu dana. Kuhani sok od kupina može se mjesecima uživati i kao osvježavajući napitak kada se čuva na hladnom mjestu. Pravilnim postupkom zamrzavanje osigurava rok trajanja do godinu dana i preradu u razne recepte za deserte.

Berite i pravilno pripremite voće

Zbog patogena lisičje trakavice, divlje sakupljene kupine treba temeljito oprati prije nego što se pojedu ili prerađuju. Zatim morate pustiti da se voće osuši na kuhinjskom papiru ako ne želite da od smrzavanja postane još kašasto, što je ionako, nažalost, čest slučaj. Ne stavljajte voće izravno u vrećicu za zamrzavanje, već prvo ostavite kupine da se zamrznu na tacni oko dva sata. Na taj način kupine zadržavaju svoj prirodni oblik bez modrica i nema istjecanja soka.

Zamrzavanje i odmrzavanje kupina

Budući da kupine često ne zadržavaju svoju izvornu konzistenciju nakon odmrzavanja, popularne su kao sastojak za voćne umake za sladoled i recepte za kolače. Mogu se i zamrznuti u zdjeli kako bi se uštedio prostor kao kaša u pire. Odmrznute se mogu koristiti za voćnu salatu, jutarnje mueslije ili voćne milkshake.

savjeti i trikovi

Smrznute kupine možete koristiti i kao voćne kockice leda ako malo voća iscijedite kroz čistu krpu, a prikupljeni sok zamrznete u posudi za kockice leda. Na taj način se ukusni ljetni kokteli s daškom voćnog okusa mogu ohladiti na željenu temperaturu.

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak