Sirove dunje nisu jestive. Ipak, mogu se sušiti u ovom stanju. Plod komine nudi ukusnu raznolikost tijekom cijele zime. Saznajte kako traju njihove vitaminske bombe.
Sastojci:
- 10-12 dunja (srednje veličine)
- 1 litra vode
- 40 grama medenog sirupa (varijanta: sirup od kruške)
Jednostavna priprema:
Postupite na isti način kao i kod konzerviranja voća. Plodovi se trljaju mekom i suhom krpom. Nakon pranja ogulite ih, narežite na četvrtine i izrežite jezgru.
Obavijest:
Pozornost treba obratiti na jezgre sjemena, ne smiju se lomiti.
U sljedećem koraku dunje narežite na debele stupce (oko 1 centimetar). Vrlo zrele dunje prepoznajemo po mekanoj teksturi. Suše se izravno u sirovom stanju.
Nezrele dunje
Nešto tvrđi primjerci (u pukotinama) zahtijevaju kratak izlet kroz mednu kupku prije sušenja. Voće kuhajte u juhi od vode i medenog sirupa oko 4 do 5 minuta.
proces sušenja
Rasporedite komade voća u jednom sloju na rešetku za pečenje. Na oko 40 do 50 stupnjeva Celzija, dunje se suše oko 8 do 24 sata. Tijekom tog vremena, praznine se moraju provjeravati u redovitim intervalima.
Ako sušite na različitim razinama u isto vrijeme, također promijenite rešetke ovom prilikom.
Gotove dunje ne smiju biti kašaste, već elastične i meke konzistencije. Preporuča se stalna kontrola pritiskom prsta. Testni komad se također može izrezati. Ako unutar praznine još uvijek postoji tanka svjetlosna pruga, kraj je blizu.
Nakon pećnice…
Kada komadići voća konačno dođu do željenog stanja, pustite ih da se ohlade direktno na rešetkama. Zatim odmaraju oko 48 sati između dva ručnika od pamuka ili lana. U tu svrhu preporuča se sobna temperatura (15 do 20 stupnjeva Celzija).
Ove delicije čuvaju se nepropusne do nakon Božića. Tijekom prvih nekoliko tjedana redovito provjeravajte dunje. U pojedinačnim slučajevima može doći do ponovnog vlaženja i postoji mala opasnost od plijesni.
Ako primijetite primjetnu vlagu, dehidraciju je moguće nastaviti u bilo kojem trenutku.
savjeti i trikovi
Dunje su pogodne i za pravljenje sokova, pekmeza i drugih delicija.
FT
Vrtni dnevnik svježine ABC
Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?
Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:
- kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati