Nakon što se ogrozd ubere, počinje pravi posao. Da bi se plodovi mogli dalje prerađivati, moraju se pažljivo očistiti. Objašnjavamo kako to učiniti ispravno.
Što ukloniti iz ogrozda
Zreli ogrozd obično imaju glatku, više ili manje debelu kožicu. Na jednom kraju još uvijek ostaje ostatak stabljike ploda nakon branja. Osušeni ostatak cvijeta visi na drugom kraju. Obje se ne otapaju ni nakon duljeg kuhanja i osjetno bi umanjile užitak u pekmezu ili preljevu za kolače. Stoga je prilično dugotrajno čišćenje stvar časti za kvalitetno svjesnu domaćicu. Tako to ide:
- Svježe ogrozd operite u mlakoj vodi
- Noktima otkinite stabljike i smeđe privjeske
- Alternativno, odrežite ga malim škarama
Pametne domaćice pakiraju ogrozd u stroj za guljenje krumpira i daju ih očistiti.
Učinkovito spriječiti pucanje ogrozda
Čišćenje ogrozda je najbolji način za sprječavanje pucanja jednostavnim dodatnim dodirom. To se odnosi na bobičasto voće koje je kuhano ili zamrznuto te je stoga podložno temperaturnim kolebanjima. Svaki ogrozd se ubode tankom iglom kako bi kasnije mogao pobjeći pritisak.
Ovaj trik funkcionira i za bobičasto voće koje ide u pećnicu kao preljev za torte. Trud se isplati, jer oko uvijek jede ogrozd.
Nemojte četkati prerano
Nakon berbe, ogrozd se ne čuva dugo. Neoprani ostaju svježi u hladnjaku oko 2 tjedna. Međutim, taj se rok trajanja dramatično smanjuje ako se voće prvo očisti, a zatim pohrani. U ovom slučaju, već nakon 2 dana u odjeljku za povrće mlohaju. Stoga ogrozd uvijek očistite neposredno prije jela ili pripreme.
savjeti i trikovi
Jesu li grmovi ogrozda puni bobica i prijete li da će se srušiti pod teretom? Tada brzo uberete dio poluzrelog voća. Izvrsni su za kuhanje. Preostali ogrozd ostaje na grmu kako bi se jeo potpuno zreli i svježi.
GTH