Klasičan način čuvanja bobica bazge sušenjem do danas nije izgubio na svojoj aktualnosti. Ovdje možete saznati kako je to jednostavno napraviti na zraku, u pećnici i u dehidratoru.

Sušenje na zraku - besplatno i jednostavno

Ako sitne bobice nakon berbe ostavite na sušobranima, idealne su za sušenje na zraku. Jednostavno pričvrstite štipaljke za uže. Idealno je suho, toplo mjesto u potkrovlju koje se puni zrakom. Bazge se ni u kojem slučaju ne smiju izlagati izravnoj sunčevoj svjetlosti niti se čak niti smočiti tijekom procesa.

Kako sušiti bobice bazge u pećnici

Dok sušenje na zraku traje nekoliko dana, proces u pećnici je završen u roku od nekoliko sati. Uređaji s funkcijom recirkulacije savršeno su prikladni jer je još brži i može se izvesti na nekoliko razina. Kako to učiniti ispravno:

  • Potpuno zrele bobice bazge operite i osušite
  • položite pergament papir na rešetku
  • Voće rasporedite tako da se ne dodiruju
  • postavite uređaj na maksimalno 50 stupnjeva Celzija

Vrata pećnice nisu potpuno zatvorena, već samo odškrinuta. Na taj način tekućina koja isparava može nesmetano izaći.

Praktično sušenje u dehidratoru

Ako svake godine sušite veće količine voća, isplati se uložiti u dehidrator. To ima prednost što pećnica nije stalno zauzeta u vrijeme žetve. Također se brže suši. Tako to radi:

  • očišćene, potpuno zrele bobice bazge rasporedite na sita
  • svaki zaslon je samo 90 posto zauzet radi bolje cirkulacije zraka
  • uklanjaju se svi nepotrebni zasloni

Nakon 8-10 sati proces je završen. Isključite uređaj i pokrenite test. Bobice bazge trebale bi biti meke i savitljive. Nakon što se potpuno ohladi, tamne staklene staklenke s navojnim čepom idealne su za skladištenje. Temperatura na mjestu varira između 5 i 20 stupnjeva Celzija

savjeti i trikovi

Proces sušenja ne smanjuje razinu nezdravog sambunigrina u bobicama bazge. Stoga voće sušite samo za kasniju pripremu i izbjegavajte ga jesti, kao što je to moguće s grožđicama. Tek kuhanjem na više od 80 stupnjeva Celzija glikozid se razgrađuje i crne bobice postaju probavljive.

GTH

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak