Svježe smokve možete nabaviti u trgovinama tijekom cijele godine. Međutim, posebno su aromatičnog okusa u glavnoj sezoni između kolovoza i listopada. Ubrani kada sazriju, blago kruškoliki plodovi oduševljavaju svojom sočno-slatkastom aromom koja obogaćuje jesenski jelovnik.
Smokve iz vlastitog vrta
U našem dijelu svijeta kućne smokve dozrijevaju od sredine rujna do sredine listopada. Za razliku od mnogih voćaka, smokve ne sazrijevaju sve u isto vrijeme i berba se proteže na nekoliko tjedana. To je povoljno jer se svježe voće ne može dugo čuvati.
Potpuno zreo i sočan
Stupanj zrelosti ploda u početku možete odrediti po tome što je plod dostigao boju pokožice koja je tipična za sortu. Trebao bi se lako odvojiti od grane. Prilikom berbe samo dodirujte plod osjetljiv na pritisak u podnožju stabljike i nemojte nepotrebno stiskati smokvu koju želite pohraniti na nekoliko dana.
Prezrele smokve na stablu možete prepoznati po maloj kapljici meda koja izlazi iz otvora na vrhu. Listovi koji su u početku bili u ovom trenutku potpuno su se povukli kada su plodovi potpuno zreli.
Kupite smokve
U Italiji, Grčkoj, Francuskoj i Turskoj plodovi se beru i prodaju u trgovinama do kasne jeseni. Prilikom kupnje provjerite stupanj zrelosti smokve laganim pritiskom. Trebalo bi davati nježno, ali ne biti kašasto i mekano. Tamne mrlje na koži ukazuju da se aromatično voće već pokvarilo. Bijela izmaglica na koži, s druge strane, je kristalizirana glukoza i normalna je za potpuno zrelo voće.
savjeti i trikovi
Suhe smokve su u sezoni zimi. Tada se u trgovinama može nabaviti sušeno aromatično voće protekle sezone.
SKb