Nektarina je zapravo breskva, odnosno mutacija breskve. Međutim, za razliku od breskve, njihova je koža glatka i nije tako krznena kao u breskve. Glatka koža je recesivna genetska osobina, tako da stabla breskve povremeno mogu imati nektarine.
Nektarina - botanički profil
Nektarina pripada obitelji ruža i ima botanički naziv Prunus persica nectarina. Uz pravilnu njegu, stablo nektarine može doseći visinu od tri do osam metara i starost do 30 godina. Njegova stopa rasta je relativno spora, deset do dvadeset centimetara godišnje, pogotovo jer se mora redovito rezati.
Stablo nektarine cvjeta od ožujka do travnja u bijeloj do blijedoružičastoj boji. Cvjetovi rastu prije kopljastih listova. Ovo je vrijeme kada je stablo nektarine vrlo osjetljivo na mraz. Sama nektarina je velika i mesnata. Meso im je bijelo, žuto, narančasto ili crvenkasto, a plodovi s bijelim mesom imaju posebno aromatičan okus.
Sastojci nektarine
Žuto-crveno voće ima manje vode i više šećera od breskve. Međutim, nektarine imaju niz vrijednih sastojaka. Između ostalog, sadrže vitamine A i E, beta-karoten, kalij, magnezij, cink i selen. Djeluju blago laksativno, drenirajuće i jačaju vezivno tkivo. Nektarine su fino stolno voće koje je dobro i za male zalogaje.
Različite vrste nektarina
Broj sorti nektarina gotovo je nesaglediv i iz godine u godinu dodaju se nove, dok druge nestaju s tržišta. Razlikuju se po izgledu i okusu i mirisu. Dok su neki blago kiselkastog okusa, drugi su jako slatki.
Tijekom sezone nudi se do 100 različitih vrsta nektarina, od kojih većina dolazi iz kalifornijskih pasmina. Boje se često razlikuju.
Najvažnije sorte žutog mesa uključuju:
- sunčano
- ruku kralj
- Super grimizno
- Majski dijamant
- Fiesta Crvena
- neovisnost i
- Summer Grand.
Najvažnije sorte bijelog mesa uključuju:
- Firegem
- Silverking
- Snježna kraljica
- Divovski okus
- zefir
- Srednje srebro i
- Novogodišnja kraljica
savjeti i trikovi
Nektarine su svježe i sirove, a možete jesti i kožu. No, prikladni su i za voćne salate, u desertima, za kolače i u mueslijima. Nektarine se također mogu preraditi u pekmez, kompot i zdjelice za voće.
TB