Banane ne prestaju oduševljavati oblikom, bojom, veličinom i okusom. Njihov izgled uvelike varira. Ukupno postoji oko 400 vrsta banana. U Njemačkoj je 20 sorti dio iskustva bogatog vitaminima.
Šarena raznolikost
Često je u ovoj zemlji nepoznato da nisu sve banane žute. Postoje: smeđe, crvene, ružičaste i prugaste banane.
Neki od njih su izrazito aromatični, drugi voćno slatki. S druge strane, neke se sorte odlikuju brašnastim, škrobnim i prilično čvrstim okusom.
Izvoze se uglavnom kultivirane, prilično klasične voćne banane. U usporedbi s drugima, ove su prilično vodene.
Tri vrste banana:
voćne banane
Često su žute boje. Meso je mekano, lagano i slatkog okusa.
Sorte: Dwarf Cavendish, Giant Cavendish, Grande Naine, Musa sikkimensis Darjeeling
trputac (plantain)
Često se peku, kuhaju ili peku. Okus im je prilično brašnast sirov. U Latinskoj Americi dio su svakodnevnog jelovnika u kombinaciji s rižom i grahom.
Sorte: Manihot esculenta (maniokoka, juka)
tekstilne banane
Kod ovih sorti koriste se listovi, a ne plodovi. Najrasprostranjenija je banana s vlaknima iz Indonezije. Mreže, pređe i konopci izrađuju se od takozvanih manilskih vlakana ovojnica lista.
Sorta: Musa textilis
ukrasne banane
Posebne pasmine (manje sobne biljke) prikladne su za zimske vrtove i dnevne sobe.
Sorte: Musa basjoo, Musa ensete ventricosum, Ensete ventricosum Maurelii, Musa velutina, Musa yunnanensis, Musa Burmese Blue
Banana kao osnovna namirnica
Zbog ove višestruke palete, ovo voće se smatra osnovnom hranom u mnogim zemljama svijeta. Banana preuzima ulogu našeg krumpira.
Plantains ili trputac prvenstveno se koriste kao osnova za dnevni jelovnik u tropima. Također se koriste za izradu brašna, piva ili čipsa, na primjer.
savjeti i trikovi
Plantaine su sada dostupne i u našim supermarketima. Kulinarska avantura se svakako isplati.