Plodovi bazge bogati su vitaminima i mineralima. Jednostavno branje i jedenje sirovo nažalost nije opcija. Ovdje saznajte kako pravilno ubrati i preraditi bobice bazge.
U loncu su dopuštene samo gume
Vrijeme berbe bazge proteže se od kolovoza do listopada. U tjednima prije, bobice još nisu zrele i stoga su i nakon obrade i dalje otrovne. U tjednima koji slijede postoji opasnost da će grm bazge ispustiti svoje plodove zajedno s osušenim lišćem. Sljedeća tehnika berbe učinkovito sprječava neuglednu promjenu boje uzrokovanu sokom bobičastog voća i rasprskanim plodovima:
- Stavite rukavice i pregaču, te zgrabite nož i košaru koja se može prati
- ubrati svaki češer u potpunosti
- Nezrele plodove vadite s dva prsta i bacite ih
- nosite voćne kišobrane u kućicu u košari i isperite ih pod tekućom vodom
- Bazge vilicom izčešljajte preko sita
- odolite iskušenju da grickate svježe voće
Prerada počinje odmah nakon berbe, jer se bobice bazge ne čuvaju dugo.
Različite metode pripreme
Bobice crne bazge gube svoj toksični status kuhanjem na temperaturi od najmanje 80 stupnjeva Celzija. Ova okolnost samo minimalno ograničava mogućnosti ukusne pripreme. Za vas smo sastavili najbolje varijante:
- prokuhati u džem s 1 kg bobičastog voća i 1 kg konzerviranog šećera te malo limunovog soka i likera od ribizla
- preraditi u osvježavajući sok kuhanjem 2 kg voća i 200 grama šećera sat vremena
- od 500 grama bobica, 150 mililitara vode, 3 žlice šećera, prstohvat cimeta i 10 šljiva na štednjaku dočarajte ukusan džem od bazge
Ako nema vremena za trenutnu obradu, zamrznite češere bez daljnjeg. Smrznuto voće se kasnije može lako otresti s peteljki.
savjeti i trikovi
Daju bobicama bazge znatno duži rok trajanja kroz sušenje. To je lako učiniti u pećnici ili u dehidratoru na temperaturi ispod 40 stupnjeva Celzija. Budući da su sušene bobice još uvijek neprobavljive, služe kao aromatični sastojak za džemove, želee, kompote i kuhane sokove.