Plodovi i cvjetovi crne bazge bogati su vitaminima, izrazito aromatični, slabo kiseli i ne previše slatki. Što bi moglo biti očitije od kuhanja nakon branja i sakupljanja? Spremni smo za nekoliko ukusnih recepata.
Bazgu savršeno skuhajte za pekmez
Ako ljeto nije bilo previše suho, bazga u vrtu rađa bujne plodove. Nakon što ste ubrali zrele bobice, treba ih odmah preraditi. Kako se pretvaraju u ukusan džem možete saznati ovdje:
- Vilicom ostružite očišćene bobice bazge s kišobrana
- stavite 1 kg voća u lonac
- na vrh staviti 1 kg konzerviranog šećera
- kuhajte uz stalno miješanje dok ne dobijete kremastu masu
- začiniti sokom od jednog limuna i 4 žlice likera od ribizla
Vrući džem se puni u staklenke s navojnim vrhom koje su priložene. Odmah zatvorite i okrenite naopako da se ohladi.
Osvježavajući sirup s cvijetom bazge
Ako crna bazga ima svoje bijele cvjetove od lipnja, na raspolaganju vam je zdrav i ukusan sastojak za svestrani sirup. Sljedeći redovi pokazuju kako to učiniti:
- Cvjetne kišobrane nemojte ispirati pod tekućom vodom, već ih bacite u hladnu vodu
- Odrežite stabljike 20 cvjetova oštrim škarama
- Prokuhajte 1 kg šećera u 1 litri vode dok se potpuno ne otopi
- Stavite cvjetove u posudu otpornu na toplinu i prelijte ih vrućom šećernom vodom
- zatvorite staklenku i ostavite u podrumu 4-5 dana
Na kraju tekućinu procijedite kroz cjedilo obloženo kuhinjskim papirom. Sirup se ponovno kuha u loncu i odmah puni u boce s navojnim čepom. Malo limunske kiseline daje sirupu od cvijeta bazge završni dodir.
savjeti i trikovi
Želite li sačuvati bobice bazge i cvijeće koje ste skupili u prirodi? Tada se savjetuje oprez. Otrovni plodovi patuljaste bazge, na primjer, izgledaju zbunjujuće slični plodovima jestive crne bazge. Otrovna starješina se nepogrešivo odaje odbojnim mirisom. Dakle – prvo njuši, pa beru.