Breskve dolaze u mnogo različitih boja, zbog čega se različite sorte "voća bogova" međusobno razlikuju prvenstveno po boji mesa. Većina sorti breskve ima bijelo ili žuto meso, dok je samo nekoliko sorti svijetlo crveno. Vjerojatno najpoznatija crvena breskva je gotovo izumrla crvena vinogradarska breskva.

Breskva krvavo crvene boje

Zreli plodovi crvene vinogradarske breskve su svijetlocrveni u cijelom - odnosno i kožica s vrlo čvrstom korom i meso do koštice. Iz tog razloga, sorta se često naziva "krvava breskva". No, postoje i svijetlocrvene do bijele sorte vinogradarske breskve, koje se ne razlikuju po okusu. Relativno malo stablo cvjeta relativno rano s lijepim ružičastim cvjetovima, a biljka također preferira toplu i sunčanu klimu.

Crvene breskve imaju najbolji okus kada su obrađene

Prije stotinu i više godina sadnja crvene vinogradarske breskve bila je normalna i u njemačkim vinogradarskim krajevima (osobito na Moselleu). Nasadi breskve dokumentirani su već za 16. i 17. stoljeće. Do kraja 20. stoljeća, međutim, biljka je gotovo pala u zaborav, ali je na vrijeme spriječeno njezino izumiranje. Aroma crvene vinogradarske breskve je vrlo intenzivna, ali u isto vrijeme sve samo ne breskvasto-slatkasta. Plodovi su prilično kiselog okusa i stoga se rijetko jedu sirovi. Umjesto toga, ova se breskva može koristiti u raznim slatkim i slanim jelima. Tek tada otkriva svoju divnu aromu.

Ideje za recepte - od slatkog do slanog

Prije bilo kakve pripreme treba oguliti vrlo čvrstu, dlakavu kožicu ove sorte. To je najbolje učiniti tako da voće kratko poparite kipućom vrućom vodom. Zatim otpustite pulpu s prilično čvrste sjemenke i sada možete pripremiti zrelu breskvu po želji.

Slatki specijaliteti od vinogradarske breskve

  • Džemovi i voćni namazi (posebno s cimetom, zvjezdastim anisom i klinčićima)
  • kompot
  • Preljev za voćnu tortu
  • Mousse od breskve (pripremljen npr. od kupina i likera od breskve)
  • Rumtopf (stavite voće u rum ili rakiju)

srdačne ideje

  • Chutney (ljuti umak od breskve od pirea od breskve, maslaca, šećera, vina; začinjen solju, paprom i zvjezdastim anisom)
  • kao sastavni dio umaka, na primjer kao voćni umak s divljači
  • alkoholna pića kao npr B. voćna rakija ili liker

Crvene vinogradarske breskve mogu se kuhati ili zamrznuti.

savjeti i trikovi

Ljubitelji rijetkih biljaka rajčice naći će i sortu rajčice iz viktorijanskog doba pod nazivom "Crvena breskva" koja svojim izgledom jako podsjeća na breskvu. Odgovarajuće sjemenke mogu se kupiti u specijaliziranim internetskim trgovinama.

Kategorija:

Drveće