Da bi u potpunosti razvili svoju aromu, plodovima trnulja potrebni su prvi noćni mrazevi. Tek tada se mogu pripremati ukusni džemovi, želei ili likeri od tamnoplavih do crnih plodova. Zašto je to?

Berite trnove nakon prvog mraza

Plod trnuke, veličine oko jedan centimetar, svojom kuglastom, crno-plavom bojom i velikom košticom podsjeća na najbližu srodniku šljivu. Kako pokazuju nalazi na Bodenskom jezeru, ljudi iz neolitika cijenili su ukusno voće kao izvor vitamina u zimskim mjesecima. Čovjek iz kamenog doba Ötzi je sa sobom nosio i osušene trnove kada je prešao Alpe.

Zelenkasta pulpa zrele trnove u početku je vrlo kiselkasta i neugodno trpka. S prvim noćnim mrazevima stanične stijenke ploda trnuće postaju propusnije, a škrob u koštičavom voću pretvara se u šećer. Time se omekšava tvrdo meso ploda, a okus trnjeva je mnogo blaži.

Ispravno obraditi trnulje

Nakon prvog mraza krajem listopada ili početkom studenog možete ubrati plodove trnulja. Ako koštičavo voće želite ubrati prije prvog mraza, trnulje treba zamrznuti na nekoliko dana. Međutim, okus voća nije baš tako intenzivan.

Obrada trnulja:

  • Voće dobro operite i ocijedite
  • prepoloviti oštrim nožem
  • Uklonite kamen jer sadrži male količine cijanovodične kiseline i ne smije se konzumirati

Pekmez i vino od trnulja

Trnuši razvijaju svoju intenzivnu, trpko-začinjenu aromu kada su kuhani. Trpko voće možete kombinirati s blagim voćem kao što su jabuke ili kruške i preraditi ih u aromatične džemove.

Od pripremljenog voća možete napraviti tradicionalno vino od trnulja, kojim su se nekada razvlačila i bojala nekvalitetna crna vina. Koštuničavo voće pripremite s puno šećera i žitarica i ostavite da odstoji najmanje dva mjeseca. Ovo piće, poznato kao vatra od trnine, grije vas iznutra tijekom hladnog doba.

Plodovi trnine - dokazani prirodni lijek

Cvjetovi i plodovi trna koriste se u naturopatiji za ublažavanje raznih bolesti. Trnine sadrže puno tanina, jačaju slab želudac i ublažavaju upalu desni. Njihov visok sadržaj vitamina C čini ih sredstvom za jačanje imuniteta kod tvrdoglavih prehlada.

savjeti i trikovi

Plodovi trnine odaju puno boje. Zbog sadržaja taninske kiseline, vunu i lan možete obojiti u plavkasto ružičastu prirodnom bojom bez prethodnog bojenja.

Kategorija:

Povrtnjak