Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Uz vrijeme berbe od srpnja do listopada, kupine nude svježe voće kontinuirano tijekom dugog vremenskog razdoblja. Nažalost, ovi se često vrlo brzo pokvare kada se uberu iz grma.
Plijesan kao neprijatelj svježih kupina
Najveći problem s rokom trajanja kupina je plijesan koja se često može iznenađujuće brzo širiti. Čak i u hladnjaku, ubrane kupine obično traju najviše dva dana. Ali čak i u neubranom obliku, kupine često postaju žrtvom plijesni na trajnici. To se uvijek događa kada su usred ljeta duga vlažna razdoblja s kontinuiranim padalinama. Ako se ne osuše, nezreli plodovi mogu već postati pljesnivi na grmu. Takvo voće uvijek odmah uklonite tako da ga odrežete i bacite u kompost. Inače će pljesnivi plodovi vrlo brzo zaraziti plijesni preostale plodove na grmu kupine.
Obrada nakon žetve
Isplanirajte neko vrijeme za preradu odmah nakon sakupljanja kupina ako ne želite odmah pojesti svježe voće. Kupine sakupljene u divljini prije bilo kakve daljnje prerade potrebno je dobro oprati čistom vodom kako bi se spriječila infekcija opasnom lisičjom trakavicom. Ako se kupine ispeku u kolač ili u ukusne muffine, to produžava rok trajanja za nekoliko dana zbog povezane dehidracije. Međutim, prerada u sljedeće proizvode nudi još duži rok trajanja:
- sokovi
- želei
- džemovi
- likeri
Zamrzavanje kupina
Zamrzavanje je također dobar način da se kupine čuvaju gotovo neograničeno. Sakupljeno voće prije zamrzavanja najprije treba dobro oprati i pažljivo osušiti kuhinjskim papirom. Zatim zamrznite kupine u porcijama u zdjelicama ili vrećicama za zamrzavanje. Čak i ako voće nakon odmrzavanja nema teksturu svježe kupine, zadržava se okus i hranjive tvari za upotrebu u kolačima i kolačima. Također možete koristiti blender za pire od svježih i opranih kupina prije zamrzavanja. Zamrznite pire od kupina u kalupu za kockice leda i dobit ćete voćne kockice leda za rafiniranje ljetnih bezalkoholnih pića.
savjeti i trikovi
Džem od kupina iz vlastitog vrta nije samo lijep podsjetnik na ljeto tijekom jeseni i zime, već i izvrstan osobni poklon za prijatelje, rodbinu i susjede.