Maslinari u mediteranskim zemljama imaju tisuće godina iskustva u određivanju vremena berbe. Ali kada u Njemačkoj treba brati masline?

Masline se mogu brati zelene ili crne

Uz dobru njegu i puno sunca, ne bi trebalo biti neobično ako možete ubrati plodove sa vlastite masline u Njemačkoj. Mnogi ljudi vjeruju da zelene i crne masline pripadaju različitim sortama - samo su različiti stupnjevi zrelosti. Što je maslina tamnija, to je zrelija. Stoga možete ubrati i nezrele, tj. zelene masline. Zelene masline sadrže znatno manje ulja od crnih, a time i manje kalorija. Međutim, gorkog su okusa. U ovom slučaju, optimalno vrijeme berbe ovisi o vašem osobnom ukusu. Međutim, masline se ne mogu jesti svježe, moraju se kiseliti.

Tradicionalna berba maslina u zemljama proizvođačima

Osim ako nemate maslinik u Toskani, vjerojatno nećete moći ubrati previše plodova sa svoje masline. Masline se tradicionalno beru ručno, a što su zrelije, plodove je lakše odvojiti. Dakle, možete samo ubrati masline sa stabla. Isto vrijedi i za maslinare u zemljama proizvođačima, koji često grabljama ili štapovima obaraju plodove s grana. Masline koje padaju hvataju se gustom mrežastom mrežom. Raširena je i metoda koja se čini vrlo brutalna, ali štedi puno vremena: seljaci otpilju cijele plodne grane i grančice kako bi kasnije orahlili plod. Budući da se masline orezuju nakon berbe, poljoprivrednici na ovaj način rade dva radna koraka odjednom.

Moderne metode berbe

Na mnogim mjestima, međutim, koriste se takozvani vibrirajući strojevi za kratko protresanje stabala. Masline tada padaju na zemlju i opet ih hvata mreža. Međutim, nedostatak inače učinkovitijih strojeva je što se mogu koristiti samo na ravnom terenu. Inače su, međutim, jednako nježni prema stablu i plodovima kao i ručna berba. U konačnici, samo vrijeme berbe je odlučujuće za kvalitetu stolnih maslina ili maslinovog ulja.Masline trebaju biti zrele, ali ne prezrele. Zrele masline koje same padaju na zemlju dat će ulje lošije kvalitete.

savjeti i trikovi

Da biste sami mogli brati masline, trebate imati barem dva stabla masline. Iako su mnoge masline samooplodne, križno oprašivanje daje znatno više plodova.

Kategorija:

Drveće